什么是葡萄烈酒？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-05-08 11:32 回答

葡萄烈酒起源于中国云南，被称为中国白兰地，是用100%新鲜水晶葡萄为原料酿造的烈酒，在发酵完成后，采用二次蒸馏方法提高酒精度数，葡萄烈酒的酒精度数在40度以上。

什么是葡萄烈酒？

葡萄烈酒是用100%新鲜水晶葡萄作为酿酒原料，通过自然低温酿造工艺将葡萄汁内的单糖（即葡萄糖）直接发酵成葡萄酒精（一般在12度左右）。在采用二次蒸馏的方法提高酒精度数得到高品质的葡萄烈酒。

葡萄烈酒起源于云南红河弥勒县，在数年前那里的人们就习惯于酿造葡萄酒。后来因为葡萄酒不便于储存，有的厂家开始用葡萄酒来蒸馏，最先采用干红来蒸馏，人们发觉用干红蒸馏出来的烈酒口感很好，在无意中，人们发觉用当地的白葡萄酒蒸馏出来的烈酒不但口感好，而且有独特的香味，之后很多外来朋友品尝到这酒后得到很多人的认可---葡萄烈酒就这样诞生了。