拆开的红酒放一年还能喝吗?
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-05-21 10:37 回答
拆开的红酒放一年不能喝了。红酒打开后,空气进入酒瓶中,酒液开始发生氧化反应,一般一周后,红酒会被过度氧化,酒液会变酸,风味和口感变差,不适合饮用。
一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天,如果放冰箱冷藏保存,保存时间可以延长至一周,时间太长就不能饮用了。
葡萄酒是一种活的饮料,会随着时间而改变。打开酒瓶后,当氧气与葡萄酒接触长时间后,它会改变葡萄酒的颜色,降低葡萄酒的香气,使葡萄酒的味道变淡。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里,创造了一个气密的空间,让葡萄酒很少或者没有氧气,从而保存了它。然而,当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始变质。
开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差,其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质,打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度,还是营养方面都得不到保证。
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