红酒过了十年保质期还能喝吗？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-05-21 11:06 回答

红酒过了十年保质期还能喝，但是酒液已经过了最佳饮用期，口感和风味都下降，不适合饮用。红酒没有准确的保质期，但是会有适饮期，大部分红酒的适饮期在3到5年内，之后就会进入衰落期，风味变差；只有少部分高品质名庄酒可以保存10年以上。

红酒过了十年保质期还能喝吗？

国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝，而不应该以保质期为准。

葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。

像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙和意大利的顶级美酒，还有美国纳帕谷的一些，都是具有经久耐藏的潜力的，有些葡萄酒都具有投资价值，就是因为它们稀缺和经久耐藏。