伏特加开盖后怎么保存？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-06-11 14:19 回答

伏特加开盖后先把瓶盖封好，然后把酒瓶放在避光、阴凉的地方，直立保存，一般放在酒柜、储物间等地方较适合。伏特加是烈酒，酒液不容易变质哦，但开封后酒精会挥发，因此不适合长期存放，以免酒液口感变差。

伏特加开盖后怎么保存？

伏特加酒是一种蒸馏酒，没有独特的味道、香气、颜色或特征。它几乎可以由任何原料制成，尽管最常见的基础产品是土豆和谷物(主要是大麦或小麦，尽管有时是黑麦或玉米)。也就是说，伏特加可以而且正在从各种各样的成分中蒸馏出来。

开过的烈酒的质量将在一年后开始下降，在六到八个月内就可以检测到变质，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。六到八个月是打开的一瓶酒是否保持其原有和想要的味道的临界点。

保存烈酒的三大敌人：光线、温度和空气。光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。而空气中的氧气具有很大的活性，它可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。此外，与通常侧面存放的葡萄酒不同，烈酒应该直立存放，这样酒就不会接触到任何东西，除了瓶子的玻璃。将瓶子存放在室温下，远离光线。

开瓶后瓶子中伏特加含量的降低可能意味着软木塞不再恰当地密封瓶子，并且正在发生过度蒸发。如果瓶子水平存放，伏特加可能会与软木塞接触，既损坏软木塞，又以不愉快的方式改变伏特加的味道。