开瓶很久的红酒用途？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-06-16 15:45 回答

开瓶很久的红酒用途有清洗厨具、水果，烹饪食物，挑染衣服和泡脚等。开瓶很久的红酒，已经氧化过度，酒液变酸，已经不适合饮用，但是酒液本身不是坏的，因此可以用于烹饪。

开瓶很久的红酒用途？

葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。葡萄酒若被开瓶，很容易就被氧化，从而失去葡萄酒本身的香味，会变酸，这个时候，多数人会选择倒掉它们。事实上，这些“过期”的葡萄酒也是大有用处的。

调味酱

烹饪肉类后，你可以用酒来做调味酱。例如，烤鸡后，你可以把鸡肉和任何液体一起从锅里拿出来，把酒倒在粘在底部的棕色小块上，让它们变松。将葡萄酒和油滴倒入炖锅中，边搅拌边煨，以减少其体积，增加香气的复杂性。如果你想的话，你也可以加入草药、调味料和烹饪液，但是在你吃完之前不要加盐。当液体减少时，将一些黄油融化并上菜。

清洗水果和蔬菜

葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。

消毒厨具

葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。

用白葡萄酒清洗红酒污渍

一种治疗红酒污渍的方法是在患处加一点白葡萄酒。白葡萄酒会稀释红色，并允许额外吸收色素。这可能不能完全去除污渍，但通常会有帮助。

染色的衣服

如果你打算给织物染色，可以考虑用葡萄酒。最终的颜色很难预测，从淡琥珀到粉色、红宝石、紫色到棕色——这取决于葡萄酒的颜色，但结果通常非常令人满意。

泡澡、泡脚

没有变质的过期红酒，可以用来泡澡和泡脚，因为红酒中含有花青素、白藜芦醇、葡萄多酚等物质，可以让肌肤变得更加细腻白皙，还能使皮肤光泽有弹性，用红酒泡脚，还可以改善脚部皮肤粗燥、干燥等问题。