白葡萄酒放久了会怎样？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-07-09 14:21 回答

白葡萄酒放久了会颜色变深，逐渐变成深琥珀色，甚至变成棕色，风味会消散，口感会变差。白葡萄酒一般适合新鲜饮用，没有陈年的潜力，只有少部分白葡萄酒适合存放5年以上。

白葡萄酒放久了会怎样？

白葡萄酒不是长期窖藏的常见选择。大多数白葡萄酒没有从长时间的陈酿中获益，尽管一些霞多丽和其他酒体饱满或单宁含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更长时间也能很好地发挥作用。一般价格比较低，不是知名酒庄生产出来的酒其保质期一般都是不长的。一般酿制后最好在三到五年的时间之内就饮用完，因为这时候葡萄酒已经处于成年时期。

白葡萄酒的储存和陈酿与红葡萄酒的储存有大部分相同的要求；环境应该是黑暗的，没有过度振动，凉爽潮湿。所有葡萄酒的理想湿度相似，大约70 %的相对湿度，但是白葡萄酒可以储存在比红葡萄酒更冷的温度下。45 - 50华氏度对白葡萄酒有好处，所以他们应该储存在你地窖中较凉爽的地方。通常这将是较低的货架或机架，或靠近冷却单元的冷排气点。

白葡萄酒

棕色：一款稍带棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化了，不再新鲜了。

琥珀绿色：此颜色是很多采用部分干葡萄酿制的葡萄酒的典型颜色。此外，这种颜色也表示此酒已氧化。

黄棕色：一般表示此酒经过了橡木桶陈酿。

金色：一款品质出众的白葡萄酒，达到成熟时期后，一般会呈现出这种颜色。

稻草黄：此颜色表示一款酒的酒龄适中。

黄绿色：表示此酒非常年轻。