蒙特斯紫天使什么特点？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2021-07-14 14:10 回答

蒙特斯紫天使葡萄酒的特点是酒体饱满，单宁丰富，带有深色浆果和香料的香气。蒙特斯紫天使葡萄酒产于智利空加瓜山谷，使用佳美娜和小维多葡萄混酿而成，具有陈年潜力。

蒙特斯紫天使什么特点？

蒙特斯紫天使干红葡萄酒是用智利特有的卡门妮雅葡萄酿造，这种葡萄在法国波尔多已经消失了100多年，被法国人认为是已经灭绝的品种。地理位置得天独厚的的智利，由于有安第斯山脉和太平洋的庇护，这片土地上的卡门妮雅才逃过了被病虫害毁灭的命运。

智利的卡门妮雅（Carmenere）颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。这个品种曾在波尔多广泛种植，最初发源于法国波尔多，十九世纪中期由于葡萄根瘤蚜虫病害在法国绝迹，智利的气候恰好适合它的生长。蒙特斯在确定可以用卡门妮雅酿出顶级葡萄之后才推出这款紫天使，此酒是蒙特斯酿酒技术的最终极体现。

蒙特斯紫天使含92%卡门妮雅及8%小维多。深鲜紫色。有来自阿帕塔的凯奈尔的黑果风味及带点凉爽地区马齐古的凯奈尔的辛辣轻快果香，亦有小维多的强烈黑浆果味。酒体丰厚，大量成熟的单宁赋予收敛感并令酒体结构更佳。可窖藏10年以上，最佳配对食物为伴辛辣酱汁肉类及野味。饮用之前建议醒酒60—120分钟。