红酒必须要用醒酒器吗？
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-08-02 09:48 回答
红酒不是必须要用醒酒器。红酒醒酒是为了让酒液与空气发生氧化反应，软化单宁，使用醒酒器可以增加酒液与空气的接触面积，加快氧化速度，而其它宽肚窄口的容器也有一样的效果，用红酒杯也可以进行醒酒。
醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。
如果你买了几个大的酒杯，让你有足够的空间来旋转你的葡萄酒，让你的葡萄酒大面积接触空气，你就可以用它来醒你所需要的酒，只是别让你杯子倒满。
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