加拿大冰酒会过期吗？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-09-01 11:08 回答
加拿大冰酒不会过期，冰酒属于甜葡萄酒，没有保质期的说法。加拿大冰酒一般可以保存10年以上，冰酒的含糖量较高，可以保存较长时间，酒液口感会变得更香醇。
在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的较佳饮用期，例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的较佳饮用期。
加拿大冰酒
冰酒是第一个引来世界关注的加拿大葡萄酒，这并不令人震惊。这个国家利用寒冷的冬天成为冰酒类的领导者。来自雷司令、维达尔、品丽珠、甚至赤霞珠的甜美例子。
12月至2月间，酿酒商等待一个理想的夜晚，用浆果手工采摘冷冻葡萄浆果，在日出前清理葡萄园。在此之前，葡萄酒商不仅必须保持葡萄新鲜和无腐烂，他们还必须防止它们进入鹿、熊和其他动物的口中，就像我们品尝由此产生的冰酒一样，他们也渴望攫取葡萄串。
大多数冰酒都是以中等至浓郁的风格酿造的。最常见的香气趋向于石质水果，在白葡萄品种的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香气成分。口感上，随着石质水果和丰富的热带芒果异国风味的再现，甜美、蜂蜜般的细微差别明亮地闪耀着。红葡萄酒倾向于草莓和蜜饯，混合了甜味和辛辣的香气。
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