在家快速醒酒的方法？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2021-09-15 13:52 回答
在家快速醒酒的方法是把红酒倒入醒酒器，或一些宽度窄口的干净容器，也可以直接用红酒杯醒酒。醒酒是为让红酒与空气发生氧化反应，让红酒达到最佳品尝的状态，便于欣赏红酒的风味。
醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。
葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物，从而不会影响到葡萄酒的口感。
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