室温25度可以储存红酒吗？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2021-09-23 10:32 回答

室温25度不可以长期储存红酒。红酒的最佳储存温度是5-20摄氏度，如果温度过高，短时间保存没关系，但长期下来，酒液会出现“煮”过的感觉，风味和口感变差。

室温25度可以储存红酒吗？

高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在温度高于21℃的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于21℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是7-18℃，13℃通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的红酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。

让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的13℃更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，红酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意味着瓶中的红酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。