白酒可以热一下喝吗?
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温思婷
龙程酒业 高级品酒师
于 2021-09-30 14:52 回答
白酒可以热一下喝。白酒加热后酒精会挥发掉一部分,减少辛辣感,喝起来更顺喉,减少对胃部的伤害。白酒加热一般是隔水加热,把酒瓶放入温水中加热,避免直接加热。
白酒可以热一下再喝。白酒在加热的过程中,酒精会加速挥发,这样白酒的酒精浓度会低一些,对于人体的影响也会低一些,并且加热后的白酒会比较好入喉。在我国古代其实就有温酒的习惯,将白酒温热一下再饮用对于我们的胃部刺激也比较小一些。
一般来说,白酒加热到30摄氏度左右就可以了,因为白酒中的甲醛的沸点是64.7度左右,而乙醇的沸点只有21摄氏度,太高的温度反而会让白酒中的芳香脂挥发,酒味变淡。
加热白酒首先将开水倒入大壶里面,然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里,最后用配套的小酒杯盖住酒盅,防止由于温度过高导致酒挥发跑走,酒盅里的液面应不超过大壶里的水面。
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