白酒冰镇后口感如何？

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温思婷

龙程酒业高级品酒师

于 2021-09-30 15:51 回答

白酒冰镇后口感更冰爽，酒精的刺激感会减少，变得更容易饮用。但冰镇后的白酒会应刺喉感小，容易喝多，后劲很大，且对胃部伤害较大，因此喝的时候需要注意适量。

白酒冰镇后口感如何？

白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

白酒冰镇后，刺激感也会下降，喝着会比较“爽”，但是对其酒体风格的品评也会大幅度下降。白酒冰饮时，舌头会容易麻痹，影响其灵敏度，让人难以感受优质白酒所具有的丰富口感，品出其真风味。