起泡葡萄酒是香槟酒吗?
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-10-18 10:26 回答
起泡葡萄酒不一定是香槟酒,只有在法国香槟区,使用特定葡萄和工艺生产的起泡葡萄酒,才有资格称为香槟酒,香槟的名字是受法国法律保护的,其它地区生产的不能叫做香槟。
香槟由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的起泡酒才能称为香槟酒,其他地区生产的此类葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒。香槟的卓越,离不开孕育它的母亲香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部,是法国北的一个葡萄酒产区,气候寒冷。但寒冷天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多,可以很好地保留水分,同时白色还会有反光的效果,能够提高葡萄的成熟度。
在香槟地区,香槟的生产受到严格监管;所有的香槟都是用香槟法制造的。这种酒(由三种葡萄酒葡萄组合而成:黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽)在气候适宜的特殊洞穴中发酵两次。由于其丰富的历史,它声称这个头衔是全世界庆祝的官方饮品。
桃红香槟,是一种略带红色的粉红色香槟。虽然大多数普通香槟和其他起泡葡萄酒是白色的,但这些葡萄酒是用一些红葡萄的颜色制成的,这使它们呈现粉红色,从浅红色到鲑鱼色,再到非常暗的红色。
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