香槟有保质期吗?
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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-10-18 11:08 回答
香槟没有保质期,但它有适饮期,一般在五六年内,时间过长,气泡和风味都会逐渐消散,口感变差。香槟属于起泡葡萄酒,没有明确的保质期,只要保存良好,酒液对人体无害。
香槟是一种葡萄酒,只有在法国香槟区使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒,才有资格称之为香槟酒。它是所有起泡酒中最受欢迎的一款,在世界上最受尊敬、最受喜爱的葡萄酒中,它更是当之无愧。
葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。而我国葡萄酒酒标上标有保质期,只是因为我国规定食物上需要标明,对于葡萄酒来说,一般看看就好,这个保质期是没有意义的。
葡萄酒是有生命的,从土壤气候的形成,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。
而我们一般在超市购买的葡萄酒都只适合马上喝,一般一两年内喝完是最好的,只有那些高价的名庄酒,市值起码上千的酒,才有可能适合陈酒。
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