自己家里怎么收藏白酒？

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温思婷

龙程酒业高级品酒师

于 2021-11-18 15:05 回答

自己家里收藏白酒需要注意的问题是温度和光照，白酒收藏一定要避免光照，温度不能超过30℃。把白酒密封好，放在避光、阴凉和通风的地方收藏，竖立保存。

自己家里怎么收藏白酒？

瓶装白酒应选择较为清洁、避光和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶装白酒不易让强直接照射。

先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的件事。

温度过高会引起“跑”酒，白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度最好不要超过30°，在恒温的状态下保存是最好的。