怎么看白酒是粮食酒?

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温思婷
龙程酒业 高级品酒师
于 2021-11-19 15:04 回答

白酒是否是粮食酒可以看酒标上的配料表和执行标准,配料上只有粮食和水的就是粮食酒,配料上有酒精和香料的都不属于粮食酒;而GB\T20822和GB\T20821执行标准的都不是粮食酒。

怎么看白酒是粮食酒?

粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。

GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。GB\T20821-2007是液态法白酒的执行标准,是纯酒精酒。

粮食酒,喝时舒畅,酒后酣畅。喝到微醺,神清气爽,即便喝多了,第二天醒来,也不头疼,嘴里还会存有淡淡的粮食香。

酒精酒,喝的时候龇牙咧嘴,令人难受;酒后轻则口干舌燥,重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅头痛欲裂,嘴里还很难闻。

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