白葡萄酒和起泡酒口感区别？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2021-12-07 11:32 回答
白葡萄酒和起泡酒口感区别有没有气泡的清爽感，白葡萄酒属于静止葡萄酒，没有气泡，一般口感偏酸；而起泡酒含有二氧化碳，酒液中有气泡，口感更清爽，味道偏甜。
静止葡萄酒
静止酒的生产在世界范围内进行，要么是一种葡萄品种，要么是多种葡萄的组合，被广泛认为是一种日常酒精饮料。这类葡萄酒被称为静止酒，因为它是一种不起泡的葡萄酒，一种不起泡的葡萄酒:这表明它含有很少的二氧化碳气体，这是初级发酵的副产品；尽管静止酒经过处理以去除二氧化碳，但有时会有微量惰性气体，你可能会注意到它们是微小的气泡。让葡萄酒在桶中成熟几个月或几年，让静止酒有时间在装瓶前清除二氧化碳。
白葡萄酒是指使用酿酒白葡萄或浅色红葡萄去皮籽酿制的葡萄酒，因为不经过葡萄皮籽浸渍，因此酒液是无色的。
起泡葡萄酒
从技术上讲，起泡酒是添加了气泡的葡萄酒。起泡葡萄酒不同于静止酒，因为它含有大量的二氧化碳，使葡萄酒起泡。香槟是起泡酒最著名的例子。虽然香槟是一种起泡葡萄酒，但它之所以被称为香槟，是因为它来自法国的香槟产区，那里的酿酒师尊重传统的制造和捕捉气泡的方法，这种方法被称为香槟法(Methode Champenoise)。制作香槟包括两轮发酵，第一轮在常规的罐发酵过程中进行，第二轮在葡萄酒过程结束时在加盖的储存瓶中进行。
当葡萄酒经过第二次发酵时获得的起泡葡萄酒已经在世界范围内流行起来，现在酿酒师有许多方法来捕获二氧化碳。起泡葡萄酒总是冷冻供应，较便宜的版本是通过二氧化碳注射制成的。
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