放了十几年的红酒还能喝吗？

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易宁Yanni

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2023-08-23 10:33 回答

放了十几年的红酒一般不能喝了。红酒的适饮期大部分是在3-5年左右，只有少部分的顶级名庄酒可以放10年以上，放置时间过长的红酒，风味会逐渐下降，酒液味道变淡或变酸，如果感觉红酒变味了，那么就不要喝了。

放了十几年的红酒还能喝吗？

世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙和意大利的顶级美酒，还有美国纳帕谷的一些，都是具有经久耐藏的潜力的，有些葡萄酒都具有投资价值，就是因为它们稀缺和经久耐藏。

葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用它了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。