国产多瑞加：酿造波特酒的主要红葡萄品种之一

也许你不知道国产多瑞加（Touriga Nacional），但是小编想你一定知道波特酒（Port）。为什么要将这两者放在一起讲呢？因为酿造波特酒的主要红葡萄品种之一就是国产多瑞加。那如果用这种酿酒葡萄来酿葡萄酒呢，会是怎样的呢？

1、国产多瑞加：酿造波特酒的主要红葡萄品种之一

根据葡萄牙波特酒相关法律规定，共有 80 多种葡萄可以用来酿制波特，常见的红葡萄品种有国产多瑞加、国产弗兰卡（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz，即丹魄）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和猎狗（Tinto Cao）等。

其中，国产多瑞加是是葡萄牙最优质的红葡萄品种之一，大部分种植在葡萄牙的杜罗河谷（Douro）产区，主要用来酿制波特酒。此外，它还可以酿造单一品种葡萄酒或与其他品种一起混酿，混酿中，它主要负责强劲口感，国产弗兰卡和丹魄等则负责提供酸度和红色水果味。

2、一张图简单介绍国产多瑞加红葡萄酒

3、国产多瑞加红葡萄酒的风味口感

与美国纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠和澳洲巴罗萨谷（Barrosa Valley）的西拉（Shiraz）一样，国产多瑞加单品干红口感十分强劲，并且单宁充沛，随着陈年才会逐渐变得柔顺。

当你品尝优质的国产多瑞加时，口腔会被浓郁的蓝莓、李子、黑莓、可可和些许的薄荷和紫罗兰风味覆盖，还可感受到平衡的酒体结构。此外，如果在橡木桶内陈年，这种葡萄酒还会发展出一些烟熏、棉花糖、香草和肉豆蔻的风味。

4、国产多瑞加红葡萄酒的经典产区：杜罗河谷和杜奥

各产区气候环境不尽相同，以下就介绍一下杜罗河谷和杜奥产区的国产多瑞加在风格上有何不同。

（1）杜罗河谷

由于该产区种植国产多瑞加的葡萄园多有岩石土壤，且很少受到河床灌溉，因此这里的国产多瑞加葡萄酒产量较少。通常酒液颜色深浓，一般带有蓝莓、黑醋栗、紫罗兰和香草味，还有些微烤肉和湿石头味，风格强劲，风味浓缩，余味悠长。

（2）杜奥

杜奥（Dao）产区的土壤以带有沙土的花岗岩为主。与杜罗河谷相比，该产区的海拔稍微高一点，降雨量也多一点，所产的国产多瑞加葡萄酒更轻盈，带有更高的酸度，一般还会伴有草莓、黑樱桃、覆盆子等果味以及浓郁的紫罗兰和红茶香味。

5、国产多瑞加红葡萄酒的购酒建议

（1）在国外，10-12 美元就可买到一款用国产多瑞加和其他品种混酿的葡萄牙优质红葡萄酒。

（2）若是想找品质更佳的酒款，36-50 美元就能选购到一款产自杜罗河谷或杜奥产区的优质单一品种国产多瑞加干红。

6、国产多瑞加红葡萄酒的配餐

虽然国产多瑞加干红十分强劲，不过，脂肪含量较高的食物还是能克制住它饱满单宁的感觉，在口腔中达到一定平衡。具体搭配建议如下：

（1）肉类：泰国椰蓉五香牛肉、烤牛肉、茴香猪肉香肠、蓝奶酪土豆泥牛柳、奶油里脊丝、肉饼；

（2）奶酪：格鲁耶尔干酪（Gruyere）、布里干酪（Brie）、酸乳酪、奶油干酪（Cream Cheese）；

（3）调料：黑胡椒、薄荷、香菜、椰浆、香葱、芹菜、罗勒、柠檬草、肉豆蔻；

（4）果蔬：土豆、烤花椰菜、竹笋、萝卜、黑豆、腰果、杏仁、苹果、百香果。