都是邑，干邑和雅文邑的区别到底在哪儿？

说到白兰地，人们的第一反应总是干邑（Cognac）白兰地，但实际上，雅文邑（Armagnac）白兰地才是法国最早的白兰地！但是由于雅文邑较少出口才显得名声不大，但是在法国可是一等一的存在！这两者有着极大的相似之处，但是也有截然不同的相异之处，本文给大家细细解说这两者的区别。

1、干邑：最受欢迎的法国白兰地

（1）简介

我们熟知的干邑白兰地其实产自与其同名的干邑产区，该产区位于波尔多（Bordeaux）以北的法国东部地区。干邑是目前国际市场上最流行的葡萄白兰地，中国早已成为干邑出口的重要市场。

（2）子产区

干邑共有 6 大子产区，分别为大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（Borderies）、植林区（Fins Bois）、优等植林区（Bons Bois）和一般植林区（Bois Ordinaires）。

（3）酿造工艺

干邑是一种由葡萄酒蒸馏而来的烈酒，在将葡萄压榨得到葡萄汁，然后同酵母一起发酵数星期，然后经传统的铜制壶式蒸馏器对酒液进行两次蒸馏，再置于橡木桶中至少陈酿 2 年。

（4）等级

根据基酒在橡木桶中陈年时长的不同，一共分为 VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）以及 XO（Extra Old）。

VS：最年轻的的基酒在橡木桶中陈年至少 2 年；

VSOP：最年轻的基酒在橡木桶中陈年至少 4 年；

XO, Napoleon, Extra, Hors d’age：最年轻的基酒在橡木桶中陈年至少 6 年。

2、雅文邑：最早的法国白兰地

（1）简介

和干邑一样，雅文邑也来自与其同名的雅文邑产区，该产区位于波尔多东南方向的法国南部地区。其实，雅文邑的历史比干邑要悠久，更是欧洲地区最早的蒸馏酒。不过由于雅文邑大多由一些小酒厂生产，且产量较少，因此在法国以外的知名度远不如干邑。

（2）子产区

雅文邑共有 3 大子产区，分别为上雅文邑（Haut Armagnac）、泰纳雷泽（Tenareze）和下雅文邑（Bas Armagnac），葡萄种植主要集中在下雅文邑。

（3）酿造工艺

采摘后，先将各种葡萄分开发酵，再采用壶式蒸馏器（pot still）或塔式蒸馏器（column still）进行蒸馏，然后置于橡木桶中熟成后，就可进行调配了。

（4）等级

根据基酒陈年时间的不同，雅文邑一共分为 7 个等级：

（1）Blanche：未经橡木桶陈年；

（2）VS：在橡木桶中陈年至少 1 年；

（3）VSOP：在橡木桶中陈年至少 4 年；

（4）Napoleon：在橡木桶中陈年至少 6 年；

（5）XO, Hors d’age：在橡木桶中陈年至少 10 年；

（6）Age Indicated：酒标上标示了最年轻的酒液的“年龄”；

（7）Vintages：所有的酒液都来自酒标所标示的年份，酒液至少在橡木桶中陈年 10年。

3、干邑 vs 雅文邑：其它主要区别

尽管干邑和雅文邑产区一个在南，一个在北，但其实它们相隔也不过 200 km。那么这两者究竟还有哪些不同之处呢？