葡萄酒的“长挂杯”和“短挂杯”
在葡萄酒界有这样一种说法：可以通过挂杯来判断葡萄酒的好坏。其实，这种说法是片面的。那现在，我们就来了解什么是葡萄酒的挂杯以及葡萄酒的“长挂杯”和“短挂杯”有什么不同吧！
在葡萄酒界有这样一种说法：可以通过挂杯来判断葡萄酒的好坏。其实，这种说法是片面的。那现在，我们就来了解什么是葡萄酒的挂杯以及葡萄酒的“长挂杯”和“短挂杯”有什么不同吧！
什么是葡萄酒的挂杯？
葡萄酒的主要成分是水和酒精，那什么是葡萄酒的挂杯？葡萄酒“挂杯”现象的产生是因为在葡萄酒中存在着大量的酒精，酒精时一种易挥发物质，其蒸发速度比水更快，因此当酒精会聚集在酒液的上方，在酒液开始往下流动的时候，酒精便会停留在杯壁上，也就形成了人们所说的“挂杯”。
葡萄酒的挂杯是判断葡萄酒好坏的标准码？
葡萄酒的“挂杯”现象，是葡萄酒酒体成熟的正常表现。很多人误以为是轻晃酒杯之后，从杯壁上流下来的大股酒液都是“挂杯”。其实，这种认识过于片面，真正称得上“挂杯”的只有那些顺着杯壁流下来的液体，滑落之后形成液滴，之后再滑落再形成，这样不断移动的液体才是。
葡萄酒的“长挂杯”和“短挂杯”
一般用合适的酒杯品酒时，几乎所有的葡萄酒都会产生“挂杯”现象，但它们又区分为“长挂杯”和“短挂杯”。从字面上理解，“长挂杯”也就是指酒痕流的速度比较慢，而“短挂杯”就是指酒痕流的速度比较快。葡萄酒的糖分或酒精含量较高的，其粘性比较重，因而酒痕流的速度相对也会流的比较慢，就会形成“长挂杯”。
一瓶好品质的葡萄酒不能仅仅是拥有丰富而复杂的香气、更需要有饱满的酒体、均衡的口感、绵长的余味等特性。
如果你想通过葡萄酒的“长挂杯”和“短挂杯”来判断这瓶酒的好坏，只能说过于片面了，就跟可以根据颜色老判断葡萄酒优劣的说法一样，经不起时间额考验。不过，能了解葡萄酒的“长挂杯”和“短挂杯”的知识也是有益的。
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