高温对葡萄酒造成毁灭性伤害

葡萄酒网 2016-12-19

影响葡萄酒储存的因素有很多，而其中高温对葡萄酒造成的伤害是毁灭性，为什么呢？这个我们在喝葡萄酒时要注意不能手握杯肚是一个道理，温度会影响葡萄酒品质。

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葡萄酒相对白酒、啤酒来说，是十分娇贵，如果要完好的保存一瓶葡萄酒，不仅需要考虑到温度、湿度、震动、光线等因素，甚至连酒瓶的摆放角度也需要注意。而在这些条件中，最容易对葡萄酒造成毁灭性伤害的就是高温。

高温对葡萄酒造成毁灭性伤害

我们通常推荐的酒窖保存温度大约是13°C，同时还要保证酒窖温度恒定不能有太大的波动，这样才不会影响到葡萄酒的长期保存。

但是，一瓶葡萄酒从酒庄出产，经过重重运输漂洋过海来到异国的消费者手上，只要中间有任何一个环节在温度上出现了问题，就彻底影响了酒质。比如从法国进口的葡萄酒运到中国，如果选择目前最常见的海运，势必途径热带地区，若是炎热的夏季、集装箱又没有任何温控设施，在运输途中温度超标的可能性很高。到岸后还需要保证各个环节上的进口商、渠道商、零售商都以专业负责的水准来管控运输和储存，出现问题机会相当大!

所以很多酒庄和公司也是费尽心思的想要解决这一难题。但是这一技术性难题真的是很难解决的。因此，我们再购买葡萄酒时，最好是可以试尝一瓶再考虑整箱购买来储存。并且在储存的过程中也要注意高温对葡萄酒造成的毁灭性伤害。