酿酒技术高超的意大利红酒历史

葡萄酒网 2017-09-21

意大利红酒的历史可以追溯到很久之前，法国的红酒虽然比意大利红酒要出名，而且法国红酒地位也比意大利高，但是你知道吗？意大利的酿酒技术甚至可以法国媲美。

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酿酒技术高超的意大利红酒历史

意大利的红酒史料中可以确定的就是意大利是最早得到葡萄种植技术的国家，这个神秘而典雅的国家，不仅仅艺术高度发达，因为意大利一直都是各种文艺和艺术的发源地。并且这个国家的葡萄酒产量已经占到了世界的4分之一，虽然世界上的意大利葡萄酒并不出名，但是关于酿酒技术方面，意大利可是和法国的酿酒技术不相上下的，同样具有3000年以上的酿酒技术。在古代的希腊，甚至把意大利称之为葡萄酒之国。

共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易使人兴奋。从柳条长颈大肚瓶装CHIANTI红葡萄酒，到味甜多泡的摩德纳葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上还是红酒占80%。大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。

意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，一般的餐酒IGT虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。有200种以上的DOC葡萄酒则是仅次于 DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。DOCG 则为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。

以上就是关于意大利红酒历史的相关历史了，希望对你的理解有所帮助。

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