灰皮诺的传奇人生！

葡萄酒网 2018-01-11

相信在酿酒葡萄的世界里，你会听说过赤霞珠，也会听说过品丽珠和梅洛等葡萄品种，但是你知道吗？还有一种葡萄品种也有不错的表现，但是由于一些特殊因素，使得它的人生充满了坎坷曲折，它就是：灰皮诺。

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灰皮诺的传奇人生！

如果你没有听说过灰皮诺（Pinot Gris），我并不觉得惊奇，因为灰皮诺实在是太过于低调，加上她黑富美的姐姐黑皮诺（Pinot Noir）的形象过于伟岸，以至于灰皮诺一直活在她的阴影之下。不过，请相信我，是时候做好准备接受灰皮诺的洗礼了。

皮诺（Pinot）葡萄以基因爱突变而闻名，除了美名满天下的黑皮诺（Pinot Noir），香气淡雅而口感丰厚的白皮诺（Pinot Blanc），长着白色小雀斑的皮诺穆尼耶（Pinot Meunier），与神索共同繁衍得到的皮诺塔吉（Pinotage）以外，不能不提的还有灰皮诺（Pinot Gris），这一灰姑娘一般的存在。

如同一直受继母姐姐欺凌的灰姑娘，灰皮诺也是饱受误解。从名字开始便是如此，首先她不是总是灰的，而是时而灰，时而白，时而黑，时而还带有淡淡的“闷骚”粉红色，更诡异的是同一串灰皮诺葡萄上会同时出现上述颜色。多姿多彩的皮色自然也带来了不同的酒色，从浅白、淡粉到金色甚至是铜褐色，不禁让人觉得灰皮诺和灰姑娘一样，简朴的外面下有一颗躁动而淘气的心。的确，哪怕是在葡萄酒业内，酿酒师们有时也在为灰皮诺到底是红葡萄还是白葡萄而争论。可无论她到底是红是白，一个不争的事实便是灰皮诺酿制的葡萄酒都被归为白葡萄酒，因此她也一直被用白葡萄酒的白富美标准（清爽，芬芳，复杂）所评判。

灰皮诺最早出现在人们的视野里是在中世纪的勃艮第，随后的14世纪初，她和她的姐姐黑皮诺又繁衍到了瑞士，在那里，国王查尔斯四世爱上了她，并让僧侣们将其种植于巴拉顿湖边的山坡上。灰皮诺过上了灰姑娘一样的幸福生活，面向大湖春暖花开。随后，她又辗转到了德国，并且风靡一时。可到了18世纪，养尊处优了数百年的灰皮诺慢慢长出了各种颜色的奇异果实，而且一旦小姐脾气发作便大量减产，酒农和修道士们都承受不了，便逐渐用黑皮诺和白皮诺等更为稳定的品种来替代她。

眼看着“灰姑娘”又要被打进了冷宫，德国的研究者们找到了灰皮诺的不稳定基因，并通过克隆挑选培养出了新一代的“大家闺秀版“灰皮诺。从此，灰姑娘重整旗鼓，并以极其低调的姿态悄悄的传播到了全世界各地。

灰皮诺已经已经悄悄在世界范围内流传起来，我们熟知的灰姑娘也开始蜕变成公主了，相信在未来，懂得欣赏灰皮诺的人会越来越多。

灰皮诺

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