灰皮诺的传奇人生!

葡萄酒网 2018-01-11

相信在酿酒葡萄的世界里,你会听说过赤霞珠,也会听说过品丽珠和梅洛等葡萄品种,但是你知道吗?还有一种葡萄品种也有不错的表现,但是由于一些特殊因素,使得它的人生充满了坎坷曲折,它就是:灰皮诺。

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相信在酿酒葡萄的世界里,你会听说过赤霞珠,也会听说过品丽珠和梅洛等葡萄品种,但是你知道吗?还有一种葡萄品种也有不错的表现,但是由于一些特殊因素,使得它的人生充满了坎坷曲折,它就是:灰皮诺。

灰皮诺的传奇人生!

如果你没有听说过灰皮诺(Pinot Gris),我并不觉得惊奇,因为灰皮诺实在是太过于低调,加上她黑富美的姐姐黑皮诺(Pinot Noir)的形象过于伟岸,以至于灰皮诺一直活在她的阴影之下。不过,请相信我,是时候做好准备接受灰皮诺的洗礼了。

皮诺(Pinot)葡萄以基因爱突变而闻名,除了美名满天下的黑皮诺(Pinot Noir),香气淡雅而口感丰厚的白皮诺(Pinot Blanc),长着白色小雀斑的皮诺穆尼耶(Pinot Meunier),与神索共同繁衍得到的皮诺塔吉(Pinotage)以外,不能不提的还有灰皮诺(Pinot Gris),这一灰姑娘一般的存在。

如同一直受继母姐姐欺凌的灰姑娘,灰皮诺也是饱受误解。从名字开始便是如此,首先她不是总是灰的,而是时而灰,时而白,时而黑,时而还带有淡淡的“闷骚”粉红色,更诡异的是同一串灰皮诺葡萄上会同时出现上述颜色。多姿多彩的皮色自然也带来了不同的酒色,从浅白、淡粉到金色甚至是铜褐色,不禁让人觉得灰皮诺和灰姑娘一样,简朴的外面下有一颗躁动而淘气的心。的确,哪怕是在葡萄酒业内,酿酒师们有时也在为灰皮诺到底是红葡萄还是白葡萄而争论。可无论她到底是红是白,一个不争的事实便是灰皮诺酿制的葡萄酒都被归为白葡萄酒,因此她也一直被用白葡萄酒的白富美标准(清爽,芬芳,复杂)所评判。

灰皮诺最早出现在人们的视野里是在中世纪的勃艮第,随后的14世纪初,她和她的姐姐黑皮诺又繁衍到了瑞士,在那里,国王查尔斯四世爱上了她,并让僧侣们将其种植于巴拉顿湖边的山坡上。灰皮诺过上了灰姑娘一样的幸福生活,面向大湖春暖花开。随后,她又辗转到了德国,并且风靡一时。可到了18世纪,养尊处优了数百年的灰皮诺慢慢长出了各种颜色的奇异果实,而且一旦小姐脾气发作便大量减产,酒农和修道士们都承受不了,便逐渐用黑皮诺和白皮诺等更为稳定的品种来替代她。

眼看着“灰姑娘”又要被打进了冷宫,德国的研究者们找到了灰皮诺的不稳定基因,并通过克隆挑选培养出了新一代的“大家闺秀版“灰皮诺。从此,灰姑娘重整旗鼓,并以极其低调的姿态悄悄的传播到了全世界各地。

灰皮诺已经已经悄悄在世界范围内流传起来,我们熟知的灰姑娘也开始蜕变成公主了,相信在未来,懂得欣赏灰皮诺的人会越来越多。

庞建坤

这家伙很懒,还没有写任何简介

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