佳美娜，很美的葡萄品种！

这么多的葡萄品种中，最熟悉的莫过于赤霞珠，霞多丽和美乐这些品种了，但是小编看来这些品种都太过普通，在小编心目中美丽的酿酒葡萄品种还是佳美娜，下面我们就一起来看看这美丽的佳美娜！

佳美娜原生于法国吉伦特省（Gironde），也算葡萄品种中的老一辈。关于其最的记录是在 1783 年 4 月的贝尔热拉克（Bergerac），当时人们还不是称其为 Carmenere，而是叫“Carmeynere”。Carmenere 一名来自 carmin，意为深红色，佳美娜葡萄树落叶之前，叶子就是深红色。18 世纪早期，佳美娜常出没于波尔多梅多克（Medoc）的葡萄园里，跟品丽珠（Cabernet Franc）一样，名气不赖，酿出来的酒品质都很棒。19 世纪中期，这儿爆发葡萄根瘤蚜虫病，佳美娜深受重创，在法国地区逐渐灭绝。后来在智利找到了落脚点，并酿造出不少世界级水平的干红，成为智利红葡萄酒的代名词，守得云开见月明！

佳美娜葡萄的生命力很旺盛，果实是一般深蓝色，颗粒中等大小，晚熟，所以偏爱气候温暖、生长季长的地方，喜欢排水性良好，肥力中等至低的土壤。由于容易坐果不良，佳美娜的根部易受感染，产量很低。所以，酒农们往往要很细心地照料。佳美娜既可以用来混酿，也可以酿造单一品种葡萄酒。总的来说，酿的葡萄酒有两大显著特点：颜色极深，酒体饱满。

19 世纪中期，佳美娜辗转来到智利，可当时这里的酒农以为它是梅洛！不过，这里比法国西南部气候更温暖干燥，成熟期延长，更利于佳美娜种植成长。1997 年，经 DNA 证实，被认为是梅洛的佳美娜终于验明正身。1998 年，佳美娜成为智利权威认证的一大官方品种，种植面积狂增，从 1996 年的零种植，到 2006 年的 7,183 公顷。在智利，用佳美娜酿出来的葡萄酒颜色深，糖分较高，单宁柔和，酒体丰润，常有着黑色浆果味、黑巧克力味和胡椒般的辛辣口感。

佳美娜：为何在波尔多混不下去，却在智利大放异彩？

其一，佳美娜比赤霞珠还晚熟，而波尔多临海，气候不够温暖干燥，使其不能正常开花、坐果，且产量低，达不到足够的成熟度，有时根本无法拿来酿酒。而智利不同，首先，这里是个相对孤立的产酒国，免受根瘤蚜虫病害侵袭，腐烂和霉病也比欧洲少多了，所以从法国来这后，佳美娜有了一个相对稳定的生长环境。

加之，智利气候干燥温暖得多，成熟期漫长，日光充足，即使佳美娜葡萄藤的枝叶繁茂，也完全能够获得理想成熟度。

同时，智利很多酒农和酿酒师也很注重发掘佳美娜，一心要把它打造成酿好酒的品种，没有他们的坚持，佳美娜估计也没有现在这么辉煌。

佳美娜葡萄酒和食物的搭配一直以来都很成功，主要原因如下：

（1）佳美娜葡萄酒酸度比较高，即使与其他酸性食物相比也毫不逊色，佐餐时不会失掉佳美娜原有的风味。

（2）佳美娜葡萄酒的草本植物、青胡椒粒风味能与烤肉（鸡肉、牛肉等）的香味相得益彰。

（3）佳美娜葡萄酒单宁物质较少，即使搭配清淡一些的菜也没问题。

以上就是关于佳美娜的相关介绍了，反正小编觉得这是最美的一种酿酒葡萄，你觉得呢？