俄罗斯人的生命之水--伏特加酒

伏特加酒又被人们称之为“俄罗斯人的生命之水”，因为在俄罗斯，伏特加就是国酒。小到几岁，大到几十岁，几乎是全民性的饮料，这种烈性酒非常受当地人们欢迎，当然了，人们往往也喜欢用伏特加酒来制作鸡尾酒。

伏特加到底好喝在哪呢？没啥颜色，没啥味道，更别提层次，除了酒精，它好像啥都没有。可它偏偏是美国销量最好的烈性酒。

大概就是因为它的简单，因为它的无色无味，有着饮酒习惯的美国佬，可以在办公室偷偷丢上一瓶，在开心或难过时随时喝一点，又不用担心口里的酒味被主管或客户闻到。

什么是伏特加？

伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯、立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。在此准则下，低于此酒精含量的伏特加净饮（没有加冰或与其他液体混合）时味道应该像“水”，酒精含量在40%以上的伏特加酒入口会像火熨一般。有些政府更设定酒精含量达到标准的才可称为“伏特加”。

伏特加最关键的就是它的纯净，看着像水一样, 口感像水一样，它简单随性，没有金酒袭人的香气, 没有中国白酒的辛辣, 没有威士忌的浓烈, 没有白兰地的醇厚, 没有朗姆的甜润；它入口柔顺, 没有复杂的味道, 不挂嗓子, 顺着食道, 慢慢滑向胃壁, 引起一丝丝悸动, 一团团温暖渐渐展开...

在这里, 我们聊伏特加, 就不得不感谢俄罗斯人民, 感谢伏特加之父门捷列夫。

俄罗斯人民发明了伏特加, 那么, 如果按照发源地即正统的思维方式, 他们喝伏特加的方法, 才是所谓正确的喝伏特加的方式。 正如我们的老祖先发明了白酒, 喝白酒的时候一般炸个花生米, 再配个老虎菜。那么俄罗斯人民是怎么喝伏特加的呢?

俄罗斯底层老百姓的喝法，基本上不见什么荤腥，只有鱼罐头、黑面包、生洋葱，一包没有过滤嘴的烟, 酸黄瓜和腌蘑菇等。

中层人民喝伏特加的时候往往会有黑面包、咸鱼、熏肉、酸黄瓜搭配。

而上层人民更喜欢用鱼子酱来搭配伏特加饮用。

俄罗斯人民认为喝伏特加最佳的配菜莫过于鱼子酱了，它俩的关系就同红酒和奶酪似的。

专业人士认为, 喝伏特加最好的方式是冰镇净饮（最好不要加入冰块，建议放冰箱里来冰镇）。原因很简单：第一, 原产地国的人民就是这么做的；第二,伏特加的标准是40°酒精, 千百万劳动人民辛辛苦苦好不容易调配出40°,如果加入冰块, 纯度立马下降, 那这个标准还有什么价值呢；而对于由伏特加作为基酒调配出的鸡尾酒, 则是另外一回事了，这个时候伏特加就不是伏特加了,它成为了另外一种酒精饮料。当然, 这种喝法并不反对, 由于伏特加本身味道的纯净, 调配出的东西都比较搭, 而且调配简单。

伏特加这玩意儿，好像远没威士忌那么深沉、严肃。将威士忌举起来，透过那琥珀色的液体，似乎能看到整个人生；一杯伏特加却只能看到虚无和水。但是三杯酒下肚之后，它给你的感觉，就跟威士忌一样好了。

小编想了想，难怪俄罗斯人被称为战斗民族，人家几十度的烈酒当做饮料来喝，单纯这一点就已经很可不思议了，如果你对伏特加酒有兴趣的话，不妨也可以去试试味道，相信你会被惊艳到的。