澳大利亚葡萄酒的历史概述

葡萄酒网 2018-11-07

一个没有本土葡萄酒的大陆是如何成为世界葡萄酒之都的?澳大利亚葡萄酒的历史令人着迷,这个国家不仅有设拉子,还能为我们提供更多。享受我们对当今澳大利亚葡萄酒行业的概述。

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一个没有本土葡萄酒的大陆是如何成为世界葡萄酒之都的?澳大利亚葡萄酒的历史令人着迷,这个国家不仅有设拉子,还能为我们提供更多。享受我们对当今澳大利亚葡萄酒行业的概述。

澳大利亚葡萄酒的历史概述

当今澳大利亚葡萄酒工业概述

对于那些不太熟悉澳大利亚当前葡萄酒行业的人来说,这里有一些有趣的信息:

澳大利亚大约相当于美国的面积(稍微小一点),是世界第六大葡萄酒生产国。(排在法国、意大利、美国、西班牙和阿根廷之后)

澳大利亚各州都出产葡萄酒,但主要产于气候较凉爽的南方。

澳大利亚种植了70多个品种,但产量最高的品种包括设拉子、赤霞珠、霞多丽、梅洛、赛美蓉、黑比诺、雷司令和长相思。

澳大利亚葡萄酒工业是如何开始的

与欧洲和美洲不同,澳大利亚没有本土葡萄;为了生产葡萄酒,葡萄藤必须从另一个地区进口。这第一次发生在1788年,当时葡萄被从好望角带上船。这些第一批葡萄藤种植在悉尼一个叫做农场海湾的地方。不幸的是,由于高温和潮湿,葡萄藤腐烂了。这些葡萄树可能没有生产出第一批传说中的澳大利亚葡萄酒,但是1788年葡萄酒葡萄的引入标志着澳大利亚葡萄酒生产的开始。

雄心勃勃的酿酒师约翰·麦克阿瑟于19世纪初在悉尼西南约50公里处的卡姆登公园地产上种植了葡萄树,他被广泛认为是澳大利亚第一家商业葡萄园和酿酒厂。麦克阿瑟主要种植灰比诺、弗瑞尼亚克、古伊斯、凡尔登和赤霞珠。麦克阿瑟生产葡萄酒并将其出售以获取利润的能力标志着澳大利亚商业葡萄酒工业的开始。到了19世纪20年代,贸易繁荣起来。

澳大利亚早期葡萄酒生产的主要影响

1833年,一个名叫詹姆斯·巴斯比的人从法国和西班牙带回了插枝,从而介绍了现在著名的设拉子( Shiraz )。其他欧洲葡萄,如霞多丽、梅鹿辄和歌海娜也在澳大利亚土地上取得了成功。

随着澳大利亚葡萄酒工业的发展,它得到了一些帮助:来自欧洲的定居者。定居者不一定会给澳大利亚葡萄酒厂带来专业知识(移民主要是热爱葡萄酒的英国人,但绝对没有葡萄种植或酿酒的背景),但他们确实为澳大利亚葡萄酒界提供了他们的口味,他们擅长饮用最近引进欧洲的葡萄酒品种。这些移民努力提高澳大利亚的葡萄酒质量,并显著提高他们新国家的葡萄酒质量。

赢得世界声誉

一个世纪后,葡萄酒葡萄传入澳大利亚后,澳大利亚葡萄酒行业开始获得了令人尊敬的声誉。在1873年的维也纳展览中,法国评委们品尝了来自维多利亚的葡萄酒;然而,当他们发现这种酒是澳大利亚酒而不是法国酒时,他们收回了赞美之辞。法官提出抗议,理由是“这种质量的葡萄酒显然必须是法国的”。"

澳大利亚葡萄酒可能在维也纳展览会上获得了一些侮辱性的评论,但是这个行业仍然没有受到影响。1878年,来自维多利亚的设拉子参加巴黎展览,被比作法国玛歌庄园,被描述为“完美的三位一体”。“一种澳大利亚葡萄酒在1882年波尔多国际展览会上获得金牌;另一位在1889年巴黎国际展览会上获得金牌。

澳大利亚根瘤蚜的危害

大约在澳大利亚葡萄酒开始受到全世界称赞的时候,一个事件发生了,在葡萄酒界,这是一个阴沉的声音和严肃的性质:根瘤蚜。

很难相信一种微小的黄色蚜虫状昆虫会对一个行业造成如此大的损害。在地下工作时,这种害虫会吃掉葡萄藤——在破坏完成之前,土壤表面的任何人都不知道。欧美葡萄酒商看着他们的葡萄变黄、枯萎。可悲的是,幸存下来的葡萄藤生产出的葡萄能酿造出淡而稀的葡萄酒。尽管尝试了许多补救措施,但似乎没有阻止这种破坏性的小虫子。对一些人来说,葡萄酒世界似乎即将结束。根瘤蚜在19世纪60年代袭击了欧洲,并于1875年左右前往澳大利亚。因为澳大利亚人刚刚进口并开始种植许多欧洲品种,他们受到了严重影响。澳大利亚的大部分葡萄藤都消失了,这个行业受到了难以置信的打击。

最终,(但不是在数千公顷的葡萄藤被毁坏之前)发现了一种“疗法”。葡萄酒商意识到原产于美洲的葡萄对根瘤蚜及其随后的疾病具有抗性,而基因不同的欧洲葡萄仍然处于高风险之中。葡萄酒商巧妙地种植了美国植物,然后将欧洲葡萄嫁接到美国植物上,制成了一种由美国根、欧洲葡萄和葡萄组成的“法兰克福葡萄”。结果是一种既能生产欧洲葡萄又能抗虫害的植物。

澳大利亚葡萄酒的创新

澳大利亚需要将近一个世纪的时间才能恢复其作为优质葡萄酒产区的声誉。在根瘤蚜之后,澳大利亚主要生产甜味的强化葡萄酒(几乎没有一种得到好评)。得益于繁荣的经济、对葡萄酒的新的社会兴趣和新的葡萄酒技术,20世纪60年代澳大利亚葡萄酒制造发生了转变:重点从强化葡萄酒转向了与国家相关联的餐桌葡萄酒。这一转变是成功的:澳大利亚葡萄酒产量从1960年的100万箱上升到1999年的8500万箱。

今天澳大利亚的葡萄酒

根瘤蚜不是困扰澳大利亚葡萄酒工业的唯一问题。生产过剩导致市场上葡萄和葡萄酒过剩,似乎成为澳大利亚葡萄酒的趋势。在20世纪80年代末,政府资助种植者拔掉他们的葡萄藤,以克服葡萄酒葡萄过剩的问题。2005年和2006年葡萄价格低导致呼吁再次赞助葡萄树种植;我们在2010年和2011年的葡萄酒中再次看到了这一点。2010年,澳大利亚的葡萄酒销量大幅下降,这让一些人认为市场需要某种形式的改革。只有时间会告诉我们澳大利亚葡萄酒行业的未来。

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