中西合璧，葡萄酒与饺子那些不为人知的搭配
葡萄酒和饺子该怎么搭配？许多人听见这个话题就懵圈了！What？饺子配葡萄酒？这该怎么入口？能吃吗？我们具有中国传统象征的饺子，是把中国包罗万象的道教思想给完美地融合进来了，讲究的就是一种海纳百川、有容乃大的伟大精神。具有中国特色的饺子和西方特色的葡萄酒该如何融合到一起？
饺子和葡萄酒的种类均十分多样，两者如何搭配得宜在很大程度上取决于饺子馅。
葡萄酒和饺子该怎么搭配？许多人听见这个话题就懵圈了！What？饺子配葡萄酒？这该怎么入口？能吃吗？我们具有中国传统象征的饺子，是把中国包罗万象的道教思想给完美地融合进来了，讲究的就是一种海纳百川、有容乃大的伟大精神。具有中国特色的饺子和西方特色的葡萄酒该如何融合到一起？各种食材的均匀搭配，配上各种色调味料的点缀融合，把饺子的不同的独特风味完美的呈现出来。那么，葡萄酒和饺子的搭配是什么样的呢？不同品种的葡萄酒，和不同的饺子还如何搭配呢？接下来为大家介绍几种美味十足的葡萄酒和饺子的配餐。
一、白菜肉馅搭配黑皮诺葡萄酒
白菜肉馅的饺子可以被称为饺子中的战斗机，讲究荤素搭配，口感上滑而不腻，新鲜可口。但是白菜的蔬菜鲜味非常独特，如果搭配的葡萄酒口感过于苦涩，这种鲜味就会被放大。所以，搭配陈年后的黑皮诺是再合适不过的了，单宁细腻，没有其他红酒的苦涩感，时而会给人甜腻的清新感，与白菜肉馅的饺子搭配可谓是天作之合。
二、荠菜肉馅或芹菜肉馅搭配长相思葡萄酒
荠菜和芹菜都有自身特殊的香气，能强有力地遮盖葡萄酒的香气。那么，选择与其搭配的葡萄酒，就需要长相思了。无论是在稍寒地区的带有青椒香气的长相思，还是在稍微陈年后带有芦笋香气的长相思，与它们搭配起来都不会有违和感。
三、羊肉饺子搭配澳洲西拉葡萄酒
羊肉具有很强烈的膻味，所以一般果香味的葡萄酒都会被瞬间秒杀，根本无法发挥出优势，所以带有黑胡椒味的澳洲西拉就脱颖而出了。在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体，以及甘草、茴香的香气，他们的作用就是可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是专门为羊肉饺子准备的。
四、三鲜饺子搭配雷司令、灰皮诺葡萄酒
三鲜馅的饺子做法全国各地都不尽相同，但大多数都是以清淡为主的，以韭菜为核心。所以比较保险的轻酒体干型葡萄酒，无论雷司令，灰皮诺，还是桃红葡萄酒都是非常不错的选择。
五、海鲜饺子搭配陈年香槟
葡萄酒太强烈的果香也会压制海鲜的味道。和优质的海鲜搭配最好选择一款有质感的酒，陈年香槟即符合了高酸度的要求，又没有过分的果香，是搭配海鲜饺子的首选。
当然，因为饺子是面食，无论是选择哪一款葡萄酒，都要避免浓重的橡木味，这种味道会夺走面食本身的清香。酒食搭配本身有许多有趣之处，多尝试，就会有惊喜。
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