南北方不同的葡萄酒收藏之道!
葡萄酒既不能热着、也不能冷着、更不能冻着,比起小编这位美女(害羞)还要娇嫩,真让宝宝吃醋,O(∩_∩)O~。吃醋归吃醋,小编还是要存储好葡萄酒的。现在,为大家来介绍南北方不同的葡萄酒收藏之道!
严寒对葡萄酒质的危害
葡萄酒的冰点差不多是-5℃,低于这个温度就开始结冰,问题也随之而来。
如果只是出现少量冰渣,那么各种芳香类物质还不至于严重受损,只是水分凝结,待融化后静置一两周即可饮用。
但如果整瓶酒都被冻住的话,膨胀的冰块会顶到瓶塞,瓶塞的密封性就会大打折扣。您的葡萄酒若是遭遇了此等不幸,那么等解冻了就立刻喝掉吧。
过低的温度还可能带来沉淀物,不过这对酒质没有任何影响,饮用也完全没有问题。
南方的存储之道
一般而言,南方冬季室内的温度保持在10℃左右,本身也是适合葡萄酒的存储温度,就算是再低一点也没有太大影响。只要注意喝之前让温度上升到适合品鉴的温度就不会影响口感。
但是,许多酒友家里都会采取空调进行取暖,如果把葡萄酒放在空调房中,随着空调的开关,温度也是起起落落,酒塞也会因为热胀冷缩而漏气,从而影响到酒质。因此就需要把葡萄酒放置在不会经常开空调的储物间,或者放置在冰箱冷藏室中。
北方的存储之道
由于冬季供暖,室温一般会上升到20℃左右,这个温度对于葡萄酒而言是偏高的。因此可以将葡萄酒存放在远离暖气片,而且较为通风凉爽的地方。由于室内空气干燥,葡萄酒应该平躺存放,让酒液充分接触软木塞,保持软木塞的潮湿度。
当然,想省心的话还是买个酒柜吧,尤其是值得珍藏的酒款,可别因为存储不当失去了原有的风味。
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