揭秘G20史上最美晚宴中的杭州美食的餐酒搭配！

G20史上最美的一夜来了！西湖美景、江南风韵，丝竹声声、美酒佳肴，把全世界的目光聚焦在杭州的绝美夜色。这个神奇的夜晚，到底杭州准备了什么样的国宴，又是如何进行餐酒搭配的呢？小编带你一一解读！

四道名菜融会古今 20国领导人共品杭州美食

G20欢迎宴会在西子宾馆举行。西子宾馆名称取自西施，中国历史上最著名的美女之一。西子宾馆位于杭州”西湖十景”之一的“雷峰夕照”山麓，与“苏堤”、“三潭印月”、“柳浪闻莺”等著名景点隔湖相望，湖光山色尽收眼底。

而用于宴请20国领导人的四道菜肴分别是膏蟹酿香橙、松鼠鳜鱼、龙井虾仁、东坡牛扒。

膏蟹酿香橙

蟹酿橙这道菜起源于南宋，早在林洪《山家清供》中已有记载。上好的蟹肉与橙壳的结合，体现了古人在饮食文化上的奇思妙想。当餐桌上端出“蟹酿橙”，各国宾客提起褐色的橙枝，揭开橙顶，用小匙从金黄色的橙囊里舀出锦绣般的蟹肉食用的时候，不免心为之动，眼为之亮，鼻为之敞，口为之爽。

松子鳜鱼

松子鳜鱼是江南地区的传统名菜，也一直是宴席上的上品佳肴。早在乾隆皇帝下江南时，就已经有“松子鲤鱼”了，乾隆也曾品尝过，后来便发展成了“松子鳜鱼”。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松子”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口，两道食材在色香味上皆是绝配。

东坡牛扒

东坡牛扒是将西式牛排与东坡肉巧妙结合改制而成。东坡肉在苏东坡《炖肉歌》中也有记载。北宋神宗熙宁十年秋，黄河决口，七十余日大水未退。时任杭州知州的苏东坡亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏东坡。苏东坡推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓，得名“东坡肉”。

又见老友！各国领导人再次邂逅中国美酒

纵贯古今的欢迎宴会怎能少得了美酒？作为G20最重要的领导人欢迎晚宴，宴会用酒为北京张裕爱斐堡国际酒庄2011年份霞多丽干白、北京张裕爱斐堡国际酒庄2012年份赤霞珠干红，与四道名菜相得益彰，让各国领导人大饱口福。

北京张裕爱斐堡国际酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白，是新中国登上国际宴会次数最多的两款美酒。自2007年正式开业以来，北京张裕爱斐堡国际酒庄出品的葡萄酒已经30余次登上国际宴会的餐桌，成为大国元首访华宴会用酒，见证了新中国许多重要的历史时刻。2011年，在南京举行的G20 “国际货币体系高级别研讨会”上，张裕爱斐堡酒庄干红和干白也曾与南京盐水鸭等当地经典菜式一同亮相，成为20国峰会上经典的美食记忆。

在本次G20峰会上，许多国家的领导人已不是第一次品尝到这两款来自中国的葡萄酒。早在2009年11月，在北京钓鱼台国宾馆为首次访华的奥巴马总统举行的欢迎宴会上，就选用了张裕爱斐堡国际酒庄的霞多丽干白和赤霞珠干红。

2011年10月，在人民大会堂金色大厅为时任俄罗斯总理普京举行的欢迎宴会上，中方用张裕百年酒窖干红和张裕爱斐堡酒庄霞多丽干白款待普京一行。

2014年5月，在上海国际会议中心举行的亚信峰会宴会上，首次访华的韩国总统朴槿惠，也品尝到了北京张裕爱斐堡国际酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白。

德国总理默克尔在2015年10月和2012年2月两次到访中国时，欢迎晚宴的酒款也是张裕爱斐堡国际酒庄霞多丽干白和另一款来自张裕的百年酒窖干红。

创建于1892年的张裕公司，葡萄酒已与中国的国际宴会结下60多年的因缘。1949年，在中国人民政治协商会议第一届全体会议晚宴上，张裕葡萄酒出现在新中国首场国宴上。自此，60多年来，张裕葡萄酒作为中国国际宴会用酒见证了许多重要的历史时刻，并向外国贵宾传达出中国的诚意与盛情。