葡萄酒做法
每天适量喝上一小杯葡萄酒，有益身体健康，你有保存这个习惯吗？想在家自己动手酿制葡萄酒，但不会怎么办？下面小编给大家分享下葡萄酒的做法。
每天适量喝上一小杯葡萄酒，有益身体健康，你有保存这个习惯吗？可能有人就要说了，每天都喝一杯，开一瓶葡萄酒得喝上几天才能喝完，剩下的葡萄酒留过夜酒可以味道了，如果每天都开一瓶，这成本也太高了吧。其实不然，那要是换成自酿的葡萄酒是不是就容易多了。自酿的葡萄酒放在家中，随时想喝的时候就倒上一杯，并且味道美味纯正。想在家自己动手酿制葡萄酒，但不会怎么办？下面小编给大家分享下葡萄酒的做法。
葡萄酒做法：
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒
2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。
5.三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。
6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。
以上葡萄酒的做法你get到了吗？赶紧准备好食材动起来吧！
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