葡萄酒怎样过滤
葡萄酒酿造的传统教学观点认为，过滤是去除葡萄酒中一些不需要成分的一种既实用又有效的方法。，所以过滤是一定要做的一道重要工序。那么葡萄酒怎样过滤？什么时候过滤最合适？葡萄酒网为大家科普科普！
在自酿葡萄酒的流程当中，葡萄酒过滤是件必要的流程之一。因为在酿制葡萄酒的过程当中，葡萄酒中会残留葡萄杂质，所以过滤是一定要做的一道重要工序。那么葡萄酒怎样过滤？什么时候过滤最合适？葡萄酒网为大家科普科普！
葡萄酒为什么要过滤？
葡萄酒酿造的传统教学观点认为，过滤是去除葡萄酒中一些不需要成分的一种既实用又有效的方法。如果能严格按照步骤进行，对合适的过滤介质、泵进行选择，并做好氧化预防措施，过滤能提高葡萄酒的品质。
葡萄中的糖分经过发酵过程转换成酒精后，甜度消失酒精度已定，与有无皮渣已没有关系。第一次发酵结束后过滤是必须的，皮渣中有不少对葡萄酒并不好的东西，同时也有不少杂菌，除了美观的原因外对酒的稳定有很大影响。
再者，初酿葡萄酒中所含的杂质比较多，应该进行过滤。
葡萄酒过滤流程：
1、葡萄酒酿制20天左右，发酵基本完毕，就可以从酿酒瓶内取出了。
2、准备一节长约1米的塑料吸管，一端放入酿酒瓶内，一端裹上细纱布，放入盛酒瓶内，利用虹吸原理，就可以过滤了。
3、过滤的时候，酿酒瓶要放在台子上，盛酒瓶可以放在地上。放酒到最后，还会有一部分不能被吸管吸出来，需要手工单独处理。
4、剩余的带有残渣的葡萄酒，先用手捞出，放在洗干净的纱布上，用手握住，把纱布里的酒水挤出来。这时候的酒会有浑浊现象，需要放置澄清后，吸出上清液，下面的浑浊的弃之不用。
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