葡萄酒要醒酒吗？

葡萄酒在漫长的成长过程中犹如沉睡的美人，沉睡多年后在开启橡木塞的那一刻她需要一个苏醒的过程，这是就让醒酒器帮你把它叫醒吧！您需要有耐心再等待几个小时，在醒酒器中让美酒慢慢呼吸、苏醒，唤醒葡萄酒原有的风味。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是品尝不出葡萄酒原有的味道，原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味，葡萄酒要醒酒吗？是全部葡萄酒都要醒酒吗？下面小编来告诉你关于醒酒的真相。

在运输，储藏等过程中，振荡会产生氧化作用，酒会带有特殊的异味，影响喝的香味。所以，一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒酒半个小时或一个小时，挥发异味，特别是那些保存得颇久的上等红酒更要做好醒酒步骤。

什么样的酒才需要醒酒器？

对于醒酒器一直有两种不同的观点，一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒；相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢？

无论哪种观点，无论需要不需要，这些完美的水晶醒酒器，就像是为沉睡多年的美人准备一面漂亮镜子，让她有时间呼吸、慢慢苏醒，把最精彩迷人的味道呈现给酒客。

不需要醒酒器醒酒的酒

价格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即饮的餐酒。不必去费神醒酒。同时年轻的酒虽然有些杂味，但通过酒杯的轻松晃动便可以去掉，喝起来就会比较顺口。

1、大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶，只需让瓶身直立透气即可。

2、陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒，没有力气再“醒来”，需要换瓶去渣，尽快饮用，方法是先把酒瓶直立24小时，保证结晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器换瓶，整个过程都要轻柔缓慢，否则，过快的速度会让酒渣也倒入醒酒器，前功尽弃。滤渣倒出的酒应马上饮用。

3、以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉

需要醒酒的酒

价格偏贵的酒，如1000元以上的，则需视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒的时间，一般醒酒时间从十几分钟至三四个小时不等。

1、饮用未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，会感到舌头发涩，口感粗糙强烈，最好倒进醒酒器里醒上1—2小时，让它与空气充分、完全接触来氧化酒液和柔化单宁，释放更多原本封闭的香气，使其达到最佳状态。

2、应该醒酒的葡萄酒是年轻的、紧致的、酒体丰满的、带有厚重单宁结构的酒，它们会从醒酒中获益。这些酒在价格上更贵一点，因为它们具有庞大的结构和陈年能力。

3、其他需要醒酒的是那些更成熟的葡萄酒；一般说来是经过五年以上熟化，可能有沉淀物生成的葡萄酒，但一定不是很陈年，到了生命末期的红葡萄酒。一些成熟而酒体较轻的葡萄酒，最好也不要进行醒酒。

4、如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的最好口感，你也需要对它进行醒酒，在氧气没有了之后，葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕，那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。

总的来说，浅龄酒(Young wine)、酒体浓厚(Full-bodied)葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒 (Tannic wine)或大多数的红葡萄酒(Red wine)都可以经过醒酒而达到不一样的口感效果。