葡萄酒什么时候喝最好

葡萄酒网 2016-11-24

选择一款适合自己的葡萄酒不是件易事，而喝葡萄酒更是件很讲究的事。葡萄酒什么时候喝最好？你们知道吗?但我知道，让小编来告诉你吧

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对于葡萄酒，曾人发表过这样的见解：一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；但是一旦经过压榨，变成葡萄酒后，它就成了一种生命有机体，像人类一般拥有自己的生命历程。随着时间的演变，葡萄酒的风味和口感都会发生相应的变化。选择一款适合自己的葡萄酒不是件易事，而喝葡萄酒更是件很讲究的事。葡萄酒什么时候喝最好？你们知道吗?但我知道，让小编来告诉你吧

葡萄酒什么时候喝最好

下面我们就来看看，时间会给葡萄酒带来什么样的印记。

在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，所以有时收到葡萄酒的时候，就喜欢把它存放起来，过很久之后才饮用。不过，葡萄酒其实是一个 “有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。

一瓶葡萄酒什么时候喝最佳？葡萄酒就如人体一样，有它的生命周期：成长期、稳定期、衰老期。有时候喝太早，苦涩坚硬；有时候喝太晚，老气陈旧。

80--90％的葡萄酒（大多在100多块钱以下）没有成长期，出厂后就是最佳饮用期，四五年后就开始衰老，比如猫酒。

约10％的葡萄酒出厂后放三五年后开始进入成最佳饮用期，比如奔富407。

最后1％的极少数高端葡萄酒可以放置十年甚至更长时间才进去最佳饮用期。比如大拉菲，活灵魂，牵牛星。

下面我们来看看，葡萄酒的适饮期和“寿命”有哪些讲究。

第一，90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。

越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

第二，只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：

(1)高酸和/或高单宁；

(2)高浓郁度；

(3)高平衡度；