为什么有些红酒没有保质期?
最近好多人买红酒时都问到,有些红酒上面有保质期,有些红酒没有保质期,有的只是灌装时间或者葡萄的年份,让很多人不解,为什么有些红酒有保质期,为什么有些红酒没有保质期?那么下面葡萄酒网小编给大家解释一下关于红酒保质期的疑问。
最近好多人买红酒时都问到,有些红酒上面有保质期,有些红酒没有保质期,有的只是灌装时间或者葡萄的年份,让很多人不解,为什么有些红酒有保质期,为什么有些红酒没有保质期?那么下面葡萄酒网小编给大家解释一下关于红酒保质期的疑问。
1、我们常喝有些红酒是没有保质期的。
所谓“保质期”,就是物品能保证质量的期限。一般红酒瓶子上面是没有保质期的,尤其是进口的红酒,编注的都是灌装时间和葡萄的年份。在我国葡萄酒的保质期一般标志为十年,而在国外,葡萄酒没有保质期的说法。
因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的,人们更关心一瓶酒它是否具有陈年的能力,什么时候是红酒的最佳适饮期。
2、红酒考虑的是最佳的饮用时间。
葡萄酒也是有生命的,从土壤地形的选择,到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟,这是一个生命形成的过程;再通过酿造、发酵、培养、窖藏,又是一个生命过程;最重要的是装瓶后,通过时间、酒体与空气的氧化,又将经过,生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。
相对普通的葡萄酒一般三到五年是最佳饮用期:有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期,才是它的最佳适饮期。
3、“变质”的葡萄酒并不是已经坏了。
所谓的“变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。
事实上,无论保质期内或保质期外,如果已有不好的异味,完全没有了红酒的特性,就不必冒险饮用了;若只是没有香气,口感变得较酸,可以喝,但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
4、过了保质期的葡萄酒照样能喝。
事实上,过了保质期的葡萄酒也是可以喝的。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。
按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。
其实多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。
5、葡萄酒的贮藏也是很重要的事。
贮藏注意事项:要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以;要求避光,因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动;水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,红酒氧化;避免过于潮湿,以防细菌滋生。
所以,有些红酒并不是买了立即开瓶饮用就是口感最佳的,需要放一段时间可能才是最好喝的时候。红酒包装上没有保质期也是符合国家规定,尤其是进口红酒基本都是没有保质期的,但是上面明确的标注葡萄的年份。越好的红酒越不可能有保质期,这些葡萄酒的可以储藏起来几十年!