白兰地是什么?白兰地是不是葡萄酒?
白兰地是原料是葡萄,最好的白兰地是法国干邑地区产的葡萄酿造的,就叫干邑,但是白兰地和我们经常喝的干红是不一样的,度数要大得多,一般得40度。那么,究竟白兰地是什么?白兰地是不是葡萄酒呢?
白兰地是原料是葡萄,最好的白兰地是法国干邑地区产的葡萄酿造的,就叫干邑,但是白兰地和我们经常喝的干红是不一样的,度数要大得多,一般得40度。那么,究竟白兰地是什么?白兰地是不是葡萄酒呢?
相传在很早以前,有一年法国葡萄大丰收,而市场上的葡萄酒又已饱和,有一家葡萄酒厂便把积压的葡萄酒加以“蒸溜”,然后放在橡木桶中保存。第二年打开橡木桶时,里面的葡萄蒸溜酒散发出特别的芳香,喝起来香气高雅而口昧醇和。这样,世界名酒白兰地便诞生了。
白兰地的历史
白兰地起源于法国干邑镇(Cognac)。干邑地区位于法国西南部,那里生产葡萄和葡萄酒。早在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国,外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。
约在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金,同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸溜浓缩后出口,然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸溜后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时,荷兰人称这种酒为“BrandeMn0,意思是“燃烧的葡萄酒”(BurntWine)。
白兰地是葡萄酒的蒸溜酒。如果说,一般的葡萄酒是葡萄的发酵酒,那么白兰地就是对葡萄酒的再蒸溜。在通常情况下,白兰地都是用葡萄做的,现在有以苹果、樱桃为原料的,要特别注明是苹果白兰地或樱桃白兰地。
白兰地是不是葡萄酒?
白兰地(Brandy)属于烈酒的一种,通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外,采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别,譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy(苹果白兰地)”。
白兰地是不是葡萄酒?白兰地怎么说呢?算的上是葡萄酒,但是和葡萄酒有着明显的区别。酒精度数又高。