红酒搭配小吃可以吗？

在许多街头小巷中随处都可以见到许多小吃，而且这些小吃还很吸引人，很多人都会去购买它。那么，用这些小吃来搭配红酒可以吗？红酒搭配小吃是怎么样的一种搭配呢？

红酒搭配小吃的方法

风格搭配

您挑选的红酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，味道较重的食物，如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。

不要过度考虑肉的颜色

人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。然而，您还要考虑整体的菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料，那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。

同产区葡萄酒最好配同产区美食

来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的红酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。 

避免橡木桶陈酿葡萄酒

采用橡木桶陈酿的红酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此最好不要选。一般说来，橡木味较淡的红酒更容易搭配食物。 

不要害怕酸味带酸味的菜

实际上会带出红酒的果香，同样红酒也有助于表现菜的风味。

考虑最突出的风味

如果美食口味丰富，那么就考虑其最突出的特点，这样更能抓住重点配酒。 

红酒搭配小吃

1.棉花糖+蓝布鲁斯科桃红起泡酒(Lambrusco Rosato)

棉花糖是一种柔软粘糯的糖果，入口消融，甜味十足，难免会让你产生腻感。这时，一杯充满覆盆子和草莓香气的蓝布鲁斯科桃红起泡酒正好解腻。

2.棉花糖夹心饼干+布尔马德拉(Bual Madeira)

这种饼干是以篝火快速地烤制棉花糖，再加上一片巧克力，两片全麦饼干组成的甜品。脆脆的棉花糖和巧克力混合的味道，层次相当丰富。但吃完饼干后，难免会口干。来自葡萄牙的布尔马德拉酒在陈年后，会发展出核桃的风味，口感圆润，正好能与之搭配！

3.薯片、薯条+干型起泡酒(Brut Sparkling Wine)

许多人都喜欢吃炸薯片和薯条。通常，薯条和薯片都含有各种盐和添加剂，吃多了会觉得咸，所以可以尝试用传统方法酿制的干型起泡酒。一杯卡瓦(Cava)或者克雷芒(Cremant)充满细腻的泡泡，轻轻松松地解渴。

4.花生酱杯子蛋糕+阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)

花生酱杯子蛋糕入口绵滑香甜，充满浓郁醇厚的花生风味。不妨选择阿蒙蒂亚雪利。这款雪利酒呈琥珀色，口感醇厚、复杂，更有榛子和杏仁的口味，与花生味作伴！

5.花生酱香蕉芝士三明治+玛尔维萨(Malvasia)

一听名字，就知道这款三文治不简单。选一款小众的葡萄酒，例如玛尔维萨、琼瑶浆(Gewurztraminer)，或许会有意想不到的收获。琼瑶浆的玫瑰芳香，玛尔维萨的独特“咸味”都能hold住这款复杂的小吃。

6.培根卷+干型的马沙拉酒(Marsala)

培根卷味道极好，油而不腻，肉香中带有烟熏香，需要一款甜味的葡萄酒来突出它的口味。马沙拉酒这款加强型葡萄酒不仅带来甜美的口感，还会增加一些烟熏或坚果的风味，为培根锦上添花！

7.炸芝士条+品丽珠(Cabernet Franc)

芝士条色泽黄灿，趁热轻咬外层，松脆作响，浓稠的芝士破囊而出，实在美味。选择品丽珠或者佳美娜(Carmenere)这样酸度高、充满青椒类风味的葡萄酒最适合不过了。

8.玉米热狗+歌海娜(Grenache)

香脆可口的玉米热狗让许多吃货欲罢不能。如果再配上一支歌海娜葡萄酒就更加完美了。歌海娜葡萄酒散发红色水果的香气，余味还带有一丝柚子的口味，让你更加开胃。

红酒与小吃的搭配并不是只有一种最佳搭配。事实上，搭配选择多种多样，大家多加尝试，找到自己最喜欢的红酒与小吃的搭配方式。