葡萄酒和蔬菜,如何才能完美搭配
在越来越追求健康生活方式的今天,多吃蔬菜不仅低碳环保,还有益于身体健康。那么,在吃蔬菜的时候,葡萄酒应该如何才能完美搭配蔬菜呢?
在越来越追求健康生活方式的今天,多吃蔬菜不仅低碳环保,还有益于身体健康。那么,在吃蔬菜的时候,葡萄酒应该如何才能完美搭配蔬菜呢?
在前人的探索下,我们有了不少经典搭配,比如香槟与松露,雷司令与红菜头,黑皮诺与蘑菇,霞多丽与玉米等。不过,蔬菜与葡萄酒的搭配远远不止这些。
在红葡萄酒方面,赤霞珠是一个比较大众的品种,那它可以搭配什么呢?赤霞珠可与豆类搭配。桃红酒因其清爽的口感和粉嫩的颜色受到许多女性的喜爱,它可与茄子搭配。此外,还有梅洛搭配根菜类蔬菜、马尔贝克搭配甜土豆、仙粉黛搭配茴香等。所以,爱吃素的酒友们,不用有过多担心,蔬菜一样可以与葡萄酒多样搭配!
白葡萄酒方面也没有太大难度,比如霞多丽可配西红柿和玉米,可考虑加上奶油或其他乳制品作为配菜。而夏布利则可与胡椒、大蒜这样“重口味”的蔬菜搭配,不过提个建议,要配上柠檬调节一下味道。此外,长相思可以搭配胡萝卜、洋葱,雷司令可搭配红菜头。
至于起泡酒,在搭配方面的探索相对较少。香槟是较为多人熟知的一个种类,它可以配芦笋,如果加上柑橘和薄荷作为配菜更佳。而起泡清酒则可与南瓜、芝麻菜搭配。
葡萄酒与蔬菜的绝妙搭配:
(1)勃艮第白或其他霞多丽葡萄酒配甜玉米或蘑菇;
(2)仙粉黛红葡萄酒配罗勒属植物(尤其是香蒜沙司);
(3)勃艮第红或其他黑皮诺葡萄酒配甜菜;
(4)波尔多红或赤霞珠葡萄酒配迷迭香;
(5)长相思或白富美(Fumé Blanc)配莳萝、黄瓜或芹菜;
(6)干型桃红葡萄酒配药草和莴苣沙拉、菊莴和芝麻菜等。
所以,葡萄酒并使一定要与肉类搭配,才能美味搭配的,葡萄酒和蔬菜也可以很美味的搭配起来。追求健康生活方式的你,可以赶紧把这篇文章收藏起来。