各类甜酒的搭配的攻略方法
大家知道甜酒的中类有哪些吗?这些不同类型的甜葡萄酒该怎么搭配比较好呢?
大家知道甜酒的中类有哪些吗?这些不同类型的甜葡萄酒该怎么搭配比较好呢?
甜酒不等于甜味葡萄酒
在葡萄酒界,甜酒可谓举足轻重。然而在中国,很多人将甜酒与甜的葡萄酒混淆。葡萄酒专家梁竞志表示,甜酒不等于甜味葡萄酒。只有葡萄酒中的剩余糖分达到45g/L的葡萄酒,且其糖分必须完全来自葡萄果实的葡萄酒才能被称为甜酒。
各类甜酒的搭配方法,快来看看
酒体偏轻型甜酒
酒体偏轻的甜酒往往口感新鲜清爽且甜美,适合夏季饮用。虽然酒体偏轻的葡萄酒也不乏陈年能力,但还是在年轻时饮用最佳。另外,酒体偏轻的甜酒大多果味馥郁,非常适合搭配水果和香草味甜点。这类甜酒包括琼瑶浆、雷司令、米勒图高、白诗南和维欧尼等。
酒体偏重型甜酒
酒体偏重型甜酒包括迟摘酒、贵腐甜酒、稻草酒以及冰酒。多数采用高品质的葡萄酿造。这些酒由于甜酸适宜,其陈年潜力很多都可达50年以上,如匈牙利托卡伊甜白、南非康斯坦提亚甜酒以及早在19世纪初就令美国人着迷的苏玳甜白等。
加强型甜酒
加强型甜酒多采用白兰地进行加烈,最终的葡萄酒既可以是干型也可以是甜型。大多数加强酒的酒精含量都在17%-20%。典型的加强型甜酒包括所有类型的波特酒,部分马德拉酒如布尔马德拉和马姆齐马德拉,部分雪利酒如奶油雪利酒、麝香雪利酒和PX雪利酒,以及天然甜酒等。
甜酒有各种不同的类型,而且各种类型的搭配方法也不一样,所以大家要注意了。
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