白葡萄酒和红葡萄酒的区别你了解过吗
在21世纪的今天，随着人们的生活品质越来越高，人们对健康的追求愈发严格，葡萄酒作为酒精界的逆袭选手，与白酒、洋酒等酒精饮料不同，葡萄酒对人体健康有着极大的好处。葡萄酒从颜色上区分，有红、白、粉红三种颜色，红、白两种葡萄酒是最常出现的葡萄酒，那么白葡萄酒和红葡萄酒的区别你了解过吗？
在21世纪的今天，随着人们的生活品质越来越高，人们对健康的追求愈发严格，葡萄酒作为酒精界的逆袭选手，与白酒、洋酒等酒精饮料不同，葡萄酒对人体健康有着极大的好处。葡萄酒从颜色上区分，有红、白、粉红三种颜色，红、白两种葡萄酒是最常出现的葡萄酒，那么白葡萄酒和红葡萄酒的区别你了解过吗？
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
1、酿造工艺的不同
红葡萄酒是采用红葡萄品种带皮带籽发酵而成的，而白葡萄酒则是对葡萄果实先进行榨汁再进行发酵的。葡萄皮和籽并没有共同发酵。
2、风格特征的不同
红葡萄酒是采用红葡萄品种酿造而成的，葡萄颗粒是在浸皮的情况下发酵半个月左右，在该种情况下酿造出来的红葡萄酒是比较浓郁的，而白葡萄酒和红葡萄酒最主要的不同处就是在于提取葡萄皮和葡萄籽中的单宁，单宁的作用可以让红葡萄酒的风味更加干涩，可以增加葡萄酒的风味与酒体。
3、白藜芦醇含量的不同。
白藜芦醇是一种抗氧化物质，在红葡萄酒成分中起得十分重要的作用，相信大家都知道，在预防癌细胞等疾病方面，白藜芦醇起到十分重要的作用，并且对心血管等疾病也有很大好处。而白葡萄酒和红葡萄酒相比，因为红葡萄酒在酿造过程中浸皮时间比较久，所以白葡萄酒中的白藜芦醇含量没有葡萄酒中那么高。
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