葡萄酒小常识：葡萄酒不醒可以喝吗？

葡萄酒网 2017-06-22

很多朋友对于葡萄酒醒酒一直存在着疑问，葡萄酒不醒可以喝吗？这是一个必不可少的步骤吗？其实不是，要想真正了解醒酒，首先要明白醒酒的目的。

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很多朋友对于葡萄酒醒酒一直存在着疑问，葡萄酒不醒可以喝吗？这是一个必不可少的步骤吗？其实不是，要想真正了解醒酒，首先要明白醒酒的目的。醒酒的目的简单来说，有两个。一个是将葡萄酒长期的沉淀物在换瓶的过程中留在瓶底，第二个则是加速单宁物质的软化，达到充分释放葡萄酒香气，增加饮用口感的作用，这个目的一般适用于年限较浅的葡萄酒。

葡萄酒小常识：葡萄酒不醒可以喝吗？

由此可见两个目的针对的对象是不同的，长时间储存的葡萄酒会沉淀出一些渣渣，饮用前进行醒酒，可以将这些杂质进行过滤掉。但这个过程中要注意醒酒过滤之后，葡萄酒与空气充接触，会迅速氧化造成口感变差，不再适合长期储存，因此醒酒后需要立刻饮用。另外呢，对于一些年轻的酒，年限过短，葡萄酒内在的香味物质没有充分散发出来，这其实就像未待开放的花蕾，我们需要让它绽放，散发自己的美丽。年轻的酒，经过醒酒，里面存在的异味会消失，而香味却扑鼻而来，饮用口感大大增加。一般来讲，以马贝克、西拉、仙粉黛为原料酿造的葡萄酒需要醒酒，还有就是橡木桶装呃葡萄酒需要醒酒，散发香气。因此，针对葡萄酒不醒可以喝吗？这个问题，答案是肯定的。

甚至，有些葡萄酒是不需要醒酒的。首先像香槟一类的起泡葡萄酒，不需要醒酒。其次，白葡萄酒因为酿造工艺和葡萄品种的特殊原因，基本上不需要醒酒。但需要注意的是，贵腐酒、雷司令需要区别对待。

以上，就是本期文章关于“葡萄酒不醒可以喝吗”的全部内容啦。

葡萄酒不醒可以喝吗