怎么选择喝红酒的配菜？

葡萄酒网 2017-08-15

一般来说，喝红酒的配菜原则是，红酒和配餐食物要相辅相成。红酒和食物的味道不能够相互遮盖，其中任何一个的味道太过于浓烈，都会使您精心准备的美食盛宴遭到破坏。

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在现代都市中，每个人每天结束了繁重的工作和家务，身心必然充满了疲惫。在晚餐桌上红酒，配上美味佳肴，奖赏给自己完全属于自己的时间与空间，享受全身心的愉悦，确实是人生莫大的享受。无规矩不成方圆，喝红酒也有着自己的搭配原则。一般来说，喝红酒的配菜原则是，红酒和配餐食物要相辅相成。红酒和食物的味道不能够相互遮盖，其中任何一个的味道太过于浓烈，都会使您精心准备的美食盛宴遭到破坏。另外，清淡的葡萄酒应该搭配清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓烈一些的菜肴。

怎么选择喝红酒的配菜？

清淡的红酒适宜搭配淡味芝士、沙律、蔬菜、寿司、奶酪、淡味饼干等菜式；而中浓型的红酒适宜搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等食物；而涩味重的红酒则适宜搭配含脂肪量较多的菜肴，例如，涩味重的干红葡萄酒，配上铁板羊肉，味道就会十分鲜美。因为重口味的干红葡萄酒单宁含量比较高，口感比较涩，能够有效解腻。您也可以把酒和菜中的其中一种当作主角，另一种则当作配角。比如说，今天我的目的是品味珍藏的红酒，那么可以让一些稍微口感清淡的食物作为今天喝红酒的配菜。

吃红肉喝红葡萄酒是一个大家都知道的喝红酒的配菜原则。当然，这也不是一成不变的死规则，口味十分清淡的红酒也是可以尝试搭配清淡口味的海鲜就餐的。毕竟，实践才是检验真理的唯一标准，什么规则都比不过自己觉得好吃。