喝红酒配牛舌的做法攻略
从祖国传统医学的角度说,牛舌味甘而性平,归脾胃经,而牛肉是具有补脾胃、强筋骨、益气血、消水肿等众多功效,对健康很有好处。今天我们给大家介绍一个喝红酒配牛舌的做法。
牛舌在国内并不是家常菜式,只有少部分地区的人们爱吃,比如说河南人喜欢吃大葱扒牛舌,广东人则喜欢烹饪卤牛舌,因为卤水牛舌甘醇浓厚,吃起来美味芳香。至于国外,牛舌是比较常见的食材,比如韩国人喜爱烧烤牛舌,而欧洲人吃牛舌的话,熏腌烩炖都可以,甚至罐装牛舌出售。从祖国传统医学的角度说,牛舌味甘而性平,归脾胃经,而牛肉是具有补脾胃、强筋骨、益气血、消水肿等众多功效,对健康很有好处。今天我们给大家介绍一个喝红酒配牛舌的做法。
自己在家烹饪牛舌是一个学问,不仅可以有喝红酒配牛舌的做法,还可以直接加进牛舌的烹饪过程中,做一道红酒烩牛舌。首先,一般牛舌外面有一层老皮或者说表面的白膜,要先去掉老皮,然后用高压锅煮20分钟左右,把它反复清洗干净放在盘子里,放凉后切成小块备用。把番茄、胡萝卜、西芹、洋葱、培根等这些配菜切成小块准备好。在平底锅中加橄榄油然后放入蒜末爆香,加入洋葱等等配菜炒出香味,接着加入红酒、香料、香草等香料和配料,煮一段时间蒸发掉酒精,以去掉酒中单宁带来的苦涩味。用盐和胡椒等味料调味,加入牛舌炖煮大约两个小时就大功告成啦!
喝红酒配牛舌的做法大概就是这样,晚餐桌上喝一杯美妙的红酒,吃一块柔软可口的牛舌,人生夫复何求!
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