葡萄酒搭配规律你一定得了解

葡萄酒网 2017-08-19

美味配佳肴，美酒当然得配好菜了，对于葡萄酒而言，有了食物的辅助品鉴起来更加美妙，但天下食物何其多，你知道葡萄酒该怎么搭配吗，这份葡萄酒搭配规律你一定得了解。

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食品与葡萄酒配对基础

有成功匹配食物和葡萄酒的一些基本规则。第一个也是最重要的规则是：永远喝你所爱的东西。另一个提示表明，您不允许葡萄酒压倒食物的味道，也不允许食物接管葡萄酒的微妙味道细微差别。

葡萄酒搭配规律你一定得了解

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以下是一些非常基本的准则：将食物与葡萄酒完美配对：

配对重量

这听起来很复杂，但真的很简单。配对食物和葡萄酒时，首先将葡萄酒的重量与食物的重量相匹配。较重的葡萄酒如赤霞珠和波尔多葡萄酒应与较重（丰盛）的菜肴搭配。轻盈的葡萄酒，如黑皮诺和雷司令，应该与较轻的价格相匹配。

匹配纹理

甜和辣的菜肴强调酸度，涩味和单宁品质，通常被称为任何给定的葡萄酒的质地。酸度或盐含量高的食物往往会使葡萄酒的质感变得沉闷，这不一定是坏事。配对食物和葡萄酒时要寻找的是葡萄酒的味道和食物的味道之间的微妙平衡。

当食物与葡萄酒相匹配的时候，想想你想要的葡萄酒对食物的反应，反之亦然。例如，如果您想要将赤霞珠带出赤霞珠，请用更甜或更浓密的菜肴来服用。如果你认为出租车中的单宁计划服务太“大”了，可以用一点咸咸的菜来减肥。

易食品配对图

以下食物配对图表绝对不是全面的，只有这么多很棒的配对！想想他们更多的跳跃点，以帮助您计划您的葡萄酒和食物菜单，让您的下一个聚在一起。

红军

考虑以下红葡萄酒的配对：

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以下是白葡萄酒的配套建议：

葡萄酒搭配规律你一定得了解

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喝你爱的葡萄酒

红葡萄酒的红酒和白肉的老式规则是如此限制，真的没有理由遵循。将葡萄酒与食物配对的整个想法是两者相辅相成。如果你想用一个烤汉堡喝你的一瓶Caymus，那么做。尝试一瓶带有泰拳泰拳的鱼眼沙拉。伟大的葡萄酒总是补充美味的食物，所以不要害怕把所有的指导方针都放在窗外，并尝试一下你认为的葡萄酒和美食。一如往常，喝酒你不会错过。如果你喜欢它，你的客人也很可能会喜欢它。