各类葡萄酒与牛肉的火花碰撞

葡萄酒与牛肉是经常出现的问题。选择最好的葡萄酒与牛肉一起搭配可以很简单，如果你有一点知识。本文将为您提供简单的答案，然后进一步帮助您完善您的选择。如果你在牛肉上撒上酱汁，你应该用酱油而不是牛肉来看待匹配的葡萄酒。

你喜欢红葡萄酒吗？这个问题的答案是决定什么酒的最重要因素。经典的牛肉葡萄酒搭配红葡萄酒，但如果您不喜欢红葡萄酒，我们可以解决。

如果您喜欢红葡萄酒，请考虑赤霞珠或梅洛。自红酒波尔多葡萄酒几乎总是主要来自赤霞珠或梅洛，您也可以选择波尔多。不要过于精确的葡萄酒选择。有很多非常好的品牌可供选择。只需选择一个知名品牌的赤霞珠，梅洛或波尔多在您的价格范围内，你会没事的。尝试并获得葡萄酒，年份至少为3岁，如果可以的话。随着葡萄酒的选择越来越贵，他们越有可能越来越多的味道，更多的单宁和更多的年龄的需要。

如果您通常喜欢干白葡萄酒，那么选择其中一款比较轻的红葡萄酒是个好时机。大多数喜欢干白葡萄酒的人不喜欢赤霞珠，梅洛或波尔多的单宁味道和苦味。好消息是，并不是所有的红葡萄酒都有你想要避免的苦味和味道。小编建议你尝试一个博若莱（Beaujolais） 或黑比诺（Pinot Noir）。这两个选择最适合服用于稍微冷却，也不会有恶劣的单宁酸味。

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博若莱是来自博若莱地区的一种非常水果的葡萄酒法国是由加梅葡萄制成的。博若莱是喜欢水果前往干白葡萄酒的人士的理想选择。黑比诺（Pinot Noir）似乎比博若莱（Beaujolais）稍微干燥，对于那些已经喝干霞多丽的人来说，是一个更好的选择。黑比诺黑葡萄酒是一种非常好的白葡萄酒饮酒者，他们正在学习享用红葡萄酒。牛肉应该煮熟而不会使外部烧焦非常多，或者在服务前应该切割炭。炭黑的苦味将减轻“红红”葡萄酒与牛肉匹配的质量。

如果你通常喜欢一点甜蜜的葡萄酒，你可能想要一个白色的Zinfandel 。白色的Zinfandel可能看起来似乎不是首选脸红的选择，但它的作品。即使这些葡萄酒的单宁含量很低，也有足够的牛肉加工。牛肉中的蛋白质也会有轻微的甜味。作为一个喜欢干红葡萄酒的人，当我第一次尝试使用牛肉的白锌粉时，我不能告诉你我有多惊讶。尝试以每个部分在外面没有丰富的炭的方式来煮牛肉。在炭中发现的苦涩可以压倒白色的粉红色的味道。

好的，那些是基础。还有很多其他的葡萄酒将与牛肉精彩的比赛。考虑一个Syrah （设拉子），一个红色的Zinfandel或法国罗讷酒，如Chateauneuf du Pape。每个人都有自己的风味特征，并会吸引不同群体，但尝试找出你喜欢的是很多乐趣。或者是谚语“艰难的工作，但有人必须这样做”吗？

不要让葡萄酒选择成为一个艰难的决定。只要按照前面列出的指导原则，期待与食品和朋友一起度过愉快的时光。无论你选择什么葡萄酒，都要确保它以“比室温更冷”。良好的服务温度将增强葡萄酒的味道。

如果你想把'葡萄酒与牛肉'比赛提升到一个新的水平，请考虑以下这些附加方面：

对于非常年轻的红葡萄酒，可以烹制比您以外的其他牛肉更少的牛肉。额外的脂肪和蛋白质将限制年轻单宁的粗糙度。

红葡萄酒的年龄很高，比你通常会煮牛肉。非常罕见的牛肉可以压倒适当老化所需的微妙复杂性。

小牛肉可能是牛肉，但它需要不同的葡萄酒。查看黑比诺（Pinot Noir）或西拉（Syrah）（设拉子），以获得更低的单宁水平和更好的搭配。

独立烤牛肉（牛排或牛排）上发展的焦炭将与更年轻或更多的单宁葡萄酒相匹配。Char具有与更苛刻或更年轻的单宁中发现的苦味相匹配的苦涩。

烹制多份牛肉的烤肉和其他切割牛肉（而不是像牛排一样煮熟的切片），每份的发酵量减少，更适合年龄较大或较低的单宁葡萄酒。