青红酒炖鳗鱼该怎么做？

葡萄酒网 2017-08-24

青红酒炖鳗鱼是一道富有营养的家常菜，鳗鱼属于白肉，含有的脂肪少，富含大量的蛋白质，可以补充胶原蛋白等，因此有助于身体的发育，但是不会使人长胖。鳗鱼非常适合身体虚弱的人使用，可以活血化瘀，温补身体。

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青红酒炖鳗鱼是一道富有营养的家常菜，鳗鱼属于白肉，含有的脂肪少，富含大量的蛋白质，可以补充胶原蛋白等，因此有助于身体的发育，但是不会使人长胖。鳗鱼非常适合身体虚弱的人使用，可以活血化瘀，温补身体。但鳗鱼美中不足的一点是它几乎不含一点维生素C，因此常常和蔬菜搭配烹饪。而提到用来的炖的酒，其实可以使用青红酒炖鳗鱼，青红酒富含大量的维生素C，正好可以与鳗鱼互相弥补营养成分种类的缺乏。

说到青红酒，不一定所有读者都了解，它没有像红酒那么普及。青红酒是福建一带特有的发酵酒，选用了闽江江畔的糯米，利用秘制的白曲进行发酵，采用传统酿造工艺与现代生物技术酿制而成，酒体呈现出琥珀色，是偏红色的黄色液体，因此得名青红酒。青红酒有生津补血，活络筋骨的功效，常被用于调养身体。青红酒除了单喝之外，还可以炖肉类，例如鲜美的鳗鱼，下面介绍青红酒炖鳗鱼的做法。

青红酒炖鳗鱼该怎么做？