储藏红酒白钢酒罐怎么样？

葡萄酒网 2017-08-28

现在的储存红酒的容器从之前的橡木桶到现在的白钢酒罐都可以用来储藏红酒。那么，储藏红酒白钢酒罐怎么样？下面就一起来看看。

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现在的储存红酒的容器从之前的橡木桶到现在的白钢酒罐都可以用来储藏红酒。那么，储藏红酒白钢酒罐怎么样？下面就一起来看看。

白钢不是专业术语，没有专门的定义，指不生锈的，大概意思颜色为近似为白色的钢，不锈钢就是其中的一种。

不锈钢葡萄酒罐可以用来发酵，是酿造葡萄酒的一种金属酒罐。

储藏红酒白钢酒罐的好处：

不锈钢桶易于清理以及低透气度的材质保证了最低程度的氧化，适宜保持葡萄酒最接近本色的清新风格。使用不锈钢发酵罐，也易于安装温控系统，发酵罐外面的一圈环绕着降温的冷却剂或是流动的冷水，可保证罐内维持最佳发酵温度。使用不锈钢罐，也易于安装各式酿酒工具如搅拌器，或是在盖子上留有开口以方便酿酒师观察，方便对葡萄酒发酵状况进行调整。不锈钢材质也是唯一能够做成上万升的大发酵罐的，在当时新世界酒庄崛起时，带动了葡萄酒工业化以及量产化，也造成了不锈钢目前仍为世界最广泛使用的发酵罐材质。不锈钢罐有较强的耐腐性，它不受外界空气及水中余氯腐蚀。每个球罐出厂前均经受超强的压力测试和检验，在常压下使用寿命可达100 年以上。不锈钢罐密封性好；密封式设计彻底杜绝了空气飘尘中有害物质和蚊虫入侵罐内，确保红酒不受外界污染。

储藏红酒白钢酒罐的坏处：

不锈钢材质过于中性，使得葡萄酒缺少个性。几乎没有与氧气的接触，在保持了葡萄酒清爽的口感的同时，也减少了细腻度、复杂度以及深度。有些酿酒师偏好使用旧橡木桶取代不锈钢罐，既保证桶内的酒能够呼吸，同时又不会有过重的木桶味影响酒本身的香气。

储藏红酒白钢酒罐怎么样？这既要看到好处，也要看到坏处。储藏红酒白钢酒罐适合储藏量产的红酒。

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