为什么红酒配巧克力称为浪漫的搭配？

巧克力一般都很受女生欢迎，渐渐的，男生都会经常送巧克力给女生，用来表达爱意，巧克力也变成了我们口中浪漫的化身，那么，同样是浪漫饮品的葡萄酒与巧克力搭上时，是会创造出更美妙的滋味，还是将一切毁于一旦呢？

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其实你也不用担心，你只需掌握常见的巧克力与葡萄酒搭配，照着种类搭配，选出最适合的葡萄酒：

牛奶巧克力

牛奶巧克力中除了可可亚脂和可可浆（美国规定最低需10%）之外，也加入浓缩/乾燥的乳质固体，虽有可可味，但大多数甜度都较高，如果搭上一般的干型红酒可是惨不忍睹！

搭配酒款：

甜白酒与茶色波特

一般的白葡萄酒无法驾驭那浓厚的乳脂，这时就可选择酒体浓厚的甜白葡萄酒！智利的晚摘葡萄（Late Harvest）甜酒，法国苏玳（Sauternes）区或是匈牙利托卡伊（Tokaji）区的甜葡萄酒都有着丰满的酒体、浓郁的白桃、杏李香气，与牛奶巧克力能产生有趣的风味相合。

当然也别忘了加烈酒中的甜型茶色波特（Tawny Port），在橡木桶中陈年才有的深邃风味，与牛奶巧克力搭起来也是一绝。

白巧克力

首先要提醒你，白巧克力的名字来自于其中所含的可可脂（cocoa butter），但不含真正的可可成分，也因此，不如说白巧克力的风味更接近香草奶油等的味道！

搭配酒款：

甜型起泡酒&甜型白葡萄酒&PX雪莉酒

白巧克力的甜度通常较高，配着不甜的香槟或起泡酒，容易让酒显得苦涩。试着配上甜型的法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava） 、意大利的普罗塞克（Prosecco）或阿斯蒂莫斯卡托Moscato d'Asti都是很不错的选择。如果担心气泡会压过巧克力，也可以试试甜型的葛乌兹塔明那（Gewurztraminer）或甜型的雷司令（Reisling），搭上有水果风味的白巧克力特别美味。

噢，可别忘了香甜美味的PX雪莉酒，对上牛奶巧克力是不可言喻的美妙！

只需记住以上巧克力的选酒攻略，你就会搭配到最合适的葡萄酒，寻找到最浪漫的味道。下面小编还会告知你品尝巧克力+葡萄酒的四个步骤：

1. 先闻酒香 - 如同深呼吸般，吸嗅酒杯中的酒香，感受酒中的花香，果香与任何气味。

2. 感受巧克力香 - 将巧克力的中心朝向你的鼻子，深深吸一口气，让气味进入鼻中。

3. 尝巧克力 - 咬一口巧克力，让它在舌头上停留10~15秒。用舌头去感受巧克力在口中慢慢溶解下展现的风味变化，先别咬下。

4. 尝葡萄酒 - 在巧克力在舌头上时，尝一口酒，感受葡萄酒与巧克力交融之下的平衡与複杂口感。此时再咬下巧克力，感受会更加明显！

以上就是小编收集整理的关于红酒配巧克力的相关资料了，希望能帮到你。