如何选择合适的红酒配生蚝

葡萄酒网 2017-09-15

生蚝很多人也称其牡蛎。总觉得葡萄酒与生蚝是绝配，在围城中，人们用此物来调情，优雅地吸进去，鲜味难当。虽然红酒配生蚝是绝配，但是也要选择合适的红酒喔！

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如何选择合适的红酒配生蚝

图片来源于网络

秋燥之际，补肾养身，安神利眠，充当着滋补的小众角色。要找寻污染性小、肉质发甜的，这样即使是生吃，都是非常美味的。而且生蚝还被称为男人的加油站，女人的美容院。

生蚝的味道复杂得难以形容！入口鲜香味扑来，短暂的爽脆以后，是超级丰盈的软滑感觉，好像在吃牛奶布丁；然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏还有酒香……吞下蚝肉后，整个口腔还有余香在回荡，配搭长相思白葡萄酒，入口轻松，拥有清爽的回味，酒体轻盈，口感细腻，新鲜的小清新的味道，带有丰富的果香，同时很好的酸度又可以缓解生蚝的腥气，发挥更好的作用。

一、常用于搭配生蚝的葡萄酒有哪些？

生蚝与白葡萄酒是公认的最经典的餐酒搭配，其中最常用于搭配生蚝的白葡萄酒主要有夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）和起泡酒。此外，黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）等酒体较轻的红葡萄酒也可用于搭配生蚝。

1、长相思

长相思有十足的酸味和独特的香气，不管是卢瓦尔河谷（Loire Valley）较含蓄的长相思，还是新西兰热情奔放的长相思，都是生蚝的绝佳伴侣。

2、起泡酒

起泡酒通常花香突出，果香四溢，与生蚝搭配可以使生蚝更美味，特别是葡萄酒中微微的气泡给予口腔的刺激感更是突出了生蚝柔软的质地。

3、夏布利霞多丽

夏布利是法国勃艮第（Bourgogne）最北的葡萄酒产区，生产 100% 的霞多丽白葡萄酒，其土壤中含有牡蛎壳化石，所酿成的霞多丽白葡萄酒也有些许牡蛎壳化石矿物质的味道，可与生蚝的自然风味完美结合。

4、慕斯卡德

慕斯卡德产于法国卢瓦尔河谷，由单一品种勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿制而成，它含有丰富的柑橘类水果，并且还有海盐的味道，非常适合搭配生蚝。

以上就是关于红酒配生蚝的相关介绍了，希望能帮助到你。

红酒配生蚝

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